【过度依赖厨师的中餐厅，能否实现标准化？... / 四六文摘

重庆老一辈厨师随性而成的江湖菜,重麻重辣.多酱料,因为多在大排档,呈现方式老旧,显得"土粗杂". 杨勇将其改良,让它登上大雅之堂,并希望通过杨记隆府,将江湖菜连同重庆的江湖气一起, ...

餐饮品牌观察11小时前关注烤鱼品类历经爆火发展以后,要如何突破瓶颈,走入下一段上升期? 本文来自微信公众号"餐饮品牌观察"(ID:cyppgc88),作者:方也许,编辑:奥淇, ...

厨师成为餐饮老板,看上去顺理成章,但成功的并不多,推行标准化.把餐厅做加盟连锁的就更少.而从厨二十余年的徐小黎,却沉心钻研民间菜标准化,还拓展出百余家门店. 火锅已经逐渐成为重庆的待客招牌,但重庆人也 ...

有"标准化"的食材,才能做出标准化菜品这些年来,餐饮业发展迅猛.很多国外快餐品牌也相继进入中国市场,并充分展现出其标准化管理与生产的优势.一时间,如何实现中餐"标准化& ...

刘克 · 2021-09-13 11:25:47 来源:红餐网看到朋友圈有人这样说: 真正的中餐,不应该连锁化.不该标准化,不应该建立中央厨房,这都违背餐饮的正常规律. 1.中餐标准化对味道没有追求 ...

关于中餐标准化的话题,行业内一直都争论不休.有人觉得中餐要发展扩张,就应该标准化,有人觉得标准化就是工业化,会丢掉中餐的根.今天,红餐网专栏作者张长全就这个问题带来了他的看法. 本文由红餐网(ID:h ...

很多人去餐厅吃饭的时候都会遇到一个问题,就是这家餐厅本来味道非常好,但是一旦变成连锁店之后,再去吃,就完全不是那个味儿了,背后的原因其实就是他们用上了中央厨房的标准化体系. 西餐全球连锁几万家店,味道 ...

据日本共同社等媒体报道,4月27日,日本.澳大利亚.印度正式启动一项名为"供应链弹性倡议"的机制,以便加强汽车.医疗设备和其他产品的供应链安全. 在新冠疫情凸显供应链脆弱以及地缘政 ...

养了一只特别黏人的猫咪,是一种什么样的体验? 如果用一句话来形容,大概是:当你在家的时候,猫咪恨不得时时刻刻都挂在你身上,或者陪在你身边. 有些铲屎官在养猫之后,会很委屈,他们委屈地抱怨:为什么别人家 ...

相传,佛祖在传道的途中因病去世,弟子们在他临终前问道:"吾师圆寂后,吾辈依靠什么生活?"佛祖笑道:"改掉依赖的习惯,今后的路靠你们自己去走了." 老师为什么今天 ...

「如果你有什么不懂的,就去X度上搜索吧」这样的一句话,已经是我们日常生活再平常不过的一部分了. 但是不可思议的是,通过网络搜索得到的碎片信息,很快就会被我们忘记.这是因为我们的大脑「不想记住容易获得的 ...

► 高维君说: 宋志平被誉为"中国稻盛和夫",曾带领两家"草根央企"做到世界500强.不过,他不仅仅是一名出色的经营者,还是一名高产的作者,至今写了17本关于企 ...

最近,有许多家长都在讨论,说自家孩子做事全靠催,完全没有自制力,要是不盯着点,作业根本完成不了.可是一直催.一直吼,大人和孩子都身心俱惫,有什么好办法能让孩子自觉点呢? 相信这也是大部分家长所苦恼的问 ...

上周末,在美国上市的互联网金融公司趣店(QD)市值暴涨后,却遭到各方质疑. 10月22日晚间,一篇访谈文章<罗敏回应一切>刷爆朋友圈.借此,趣店创始人罗敏回应了趣店上市后被广泛质疑的问题. ...

KY作者 / 夏超编辑 / KY主创们在后台,我们时常收到有关"依赖"的留言.依赖这一件事,好像能给不同的人带来多种不同的烦恼,我们大体总结出有以下三种: 烦恼1:觉得对方太依 ...

科技让我们的生活越来越轻松便捷,可以便利生活的背后却有着很多的"大坑",随着我们进入汽车社会,汽车带给我们更大的出行半径,也让我们能够轻松去到以往没去过的地方,GPS导航让我们不必 ...

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