清明后它最肥美，钙含量比牛肉高10多倍，每次遇见买5斤不够吃

犹记小时候，每天最开心的事情就是和小伙伴约着一起摸田螺，满满小水桶的田螺拎回去，妈妈做的香辣紫苏田螺，别提多好吃，香味弥漫，引人食欲。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。赶快和哈妹一起解锁田螺的美味料理吧！

炒螺丝

by 鲜入为煮

配料:
螺丝一斤、姜适量、蒜半个、辣椒适量、盐2匙、生抽一匙、白糖一匙、鸡精一匙、鲍鱼汁2匙、料酒小半碗

烹饪步骤:
1.下几滴油养上半天（我是买剪好的）

2.半锅水下几片姜 一匙盐

3.水烧开后倒入螺烧两分钟 再倒出控水

4.准备好材料

5.切好

6.锅下油热后下姜 蒜 辣椒炒出香味

7.倒入螺翻炒一分钟

8.倒入料酒 生抽 盐 鸡精 白糖，烧至水差不多干了就可以了

9.细节图来一张

紫苏炒田螺

by Dora哚拉

配料:
田螺500g、紫苏适量、葱姜蒜少许、豆鼓少许、小辣椒少许、麻油少许、盐少许、生抽一勺、油少许、蠔油二勺、糖少许、料酒二勺

烹饪步骤:
1.配料洗干净

2.买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了

3.用水清洗4次 已经变清澈了

4.放入少许香油 继续浸泡至少一小时

5.泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙

6.洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来

7.配菜切碎 姜切丝 葱切段

8.平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香

9.开大火 倒入田螺爆炒

10.等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟

11.调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制

12.把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟

13.开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了

14.好了

15.开吃！

香辣田螺

by Awake1988

配料:
田螺一斤、老姜一小块、大蒜瓣四瓣、红米椒两个、葱两根、食用油适量、食用盐适量、酱油适量、料酒适量

烹饪步骤:
1.市场买来剪掉屁股的田螺，放入水中搓洗几次。

2.搓洗至盆中水清澈即可。

3.田螺隔水放入锅中蒸熟。

4.蒸熟后盛盘待用。

5.葱根和葱绿分开切成段，生姜和红米椒切碎，大蒜瓣拍扁切碎备用。

6.锅内倒入适量油烧热。

7.切好的葱根,大蒜,生姜和红椒放入热油锅中爆香。

8.倒入田螺爆炒。

9.爆炒一会后加入适量料酒翻炒。

10.再加入适量酱油翻炒均匀。

11.再加入适量盐调味。

12.放入切成段的葱绿翻炒几下即可关火。

13.盛盘食用，吃的时候用牙签挑出。