酒楼招派菜，不是招牌不推存 / 四六文摘

[酒拌麻辣小海鲜] 食材&配料: 蟹钳.小海螺.钉螺.蒜片.辣椒圈.香菜.青花椒.麻辣腌泡汁做法: 海鲜凉水下入锅中烧开捞出过凉控水将小料和麻辣腌泡汁(鲜辣汁.藤椒鸡汁.白糖.蚝油.藤椒汁 ...

暑假回老家做了一桌子孩子们喜欢的菜,小家伙们吃得特别开心! 前几天回重庆老家了,平时我不在父亲身边,父亲快80岁,也是一个爱做饭的人,一有空就喜欢给孙儿孙女们露一手.所以每次回家,天天都是一大桌子人吃 ...

[鲍汁白果芋泥] 食材&配料: 荔浦芋头.白果.浓汤.盐.蚝油.酱油.鸡油.鸡粉.老抽做法: 芋头去皮洗净切块放入蒸笼蒸15分钟,压成芋泥,加入盐拌匀裹上生粉做成圆柱形白果切半焯水捞出过凉 ...

浓汤三鲜海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...

牛油果蟹肉沙拉原料: 缅甸蟹,牛油果,芝麻菜,罗马生菜,紫甘蓝,苦菊,长叶生菜,紫圆生菜,圣女果,黑橄榄,橄榄油,黑醋,黑胡椒碎. 制作: 1.将缅甸蟹治净,放入加有葱.姜.盐的清水中煮熟,取肉备用 ...

‍‍ 葱烧蚝皇石锅辽参 ‍ 原料: 日本70头辽参1个,云耳250克,手工细面150克,杏鲍菇250克,蜜豆粒.熟黑芝麻各适量,京葱1根,高汤250克,盐适量. 制作: 1.将辽参泡发,煮熟,放入烧热 ...

台蘑炖鹿鞭花原料: 饲养鹿鞭500克.台蘑50克. 辅料:枸杞15克.酸黄瓜汁200克.高汤400克. 调料:鸡汁20克.酸辣汁15克.胡椒粉25克.食盐适量. 制作: 1.鹿鞭处理干净,改刀冲净血 ...

冰鲜奇缘这道椒麻菜式,以小海鲜为主料,并且辅以冰盘上桌,让其口感口味更佳,形式感也好. 制作: 1.把新鲜虾仁.北极贝.鲜鱿鱼均治净,改刀后入沸水锅里汆断生,捞出放入加有冰块的冷开水中漂凉,然后 ...

奇妙虾球主料:泰国老虎虾3只. 辅料:白沙拉酱100克.土豆200克. 调料:盐2克.鸡粉2克.蛋清4克.食粉少许. 制作: 1.先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净: 2.把洗好的虾用调 ...

芒果鸡蛋原料: 芒果250克.水1250克.褐藻胶1.8克.柠檬酸钠(Citras)1.3克.乳酸钙5克制作: 1.芒果切块,绞碎成泥.将柠檬酸钠加入250克水中,搅拌均匀,然后再加入褐藻胶,再搅 ...

马兰头空心包配火腿制作: 1.烤千张空心包:选用市场上所售最厚的千张,放入盐水浸泡30分钟,取出改刀成5厘米见方的小片,摆入托盘,送进调至150℃的烤箱烤15分钟,随着加热,千张渐渐膨胀成小圆球,取 ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

酒楼招派菜，不是招牌不推存