酒楼旺销菜，不是招牌不推存 / 四六文摘

蘑菇盐煎虾食材&配料: 海白虾6个.白口蘑60克.干葱40克.蒜40克.美人椒10克.杭椒10克.小米椒3克.胡椒粉.料酒.盐.生抽.蚝油.水.香油糖.鸡蛋.生粉做法: 把白口蘑切成粒.杭 ...

[芦笋山药炒手剥海虾球] 食材&配料: 海虾200克.山药50克.芦笋50克.盐15克.胡椒粉5克.糖5克.鸡精3克.生粉5克做法: 1.海虾200克去掉头部留着做其它的菜品的汤汁,去壳.开 ...

葱香虾的用料海虾 750克小葱段.姜葱蒜适量白糖适量生抽一勺葱香虾的做法步骤1 准备原料:海虾.小葱段.姜葱蒜步骤2 热锅热油,加姜片.白糖步骤3 加虾大火翻炒5分钟,加一 ...

马兰头空心包配火腿制作: 1.烤千张空心包:选用市场上所售最厚的千张,放入盐水浸泡30分钟,取出改刀成5厘米见方的小片,摆入托盘,送进调至150℃的烤箱烤15分钟,随着加热,千张渐渐膨胀成小圆球,取 ...

双味果香醉牛肉原料: M5和牛,樱桃,青苹果,吉利丁片,红酒,自制醉汁. 制作: 1.将牛肉以58.5℃低温慢煮40分钟,取出放入醉汁中浸泡2小时: 2.上笼蒸2小时,剔去油脂,撕成牛肉丝,放入 ...

芒果酱烧鲈鱼芒果酱:新鲜芒果肉500克,黄油100克,油炸腰果仁100克,洋葱50克,白糖150克,冰肉(糖渍肥猪肉)100克,玫瑰露酒50克. 制作: 1.芒果肉放入榨汁机内搅打成蓉:油炸腰果仁放 ...

芒果鸡蛋原料: 芒果250克.水1250克.褐藻胶1.8克.柠檬酸钠(Citras)1.3克.乳酸钙5克制作: 1.芒果切块,绞碎成泥.将柠檬酸钠加入250克水中,搅拌均匀,然后再加入褐藻胶,再搅 ...

弄堂双味虾原料: 河虾200克.上浆河虾仁200克.葱段10克.姜片5克调料: 酱油8克.醋5克.糖24克.鸡粉6克.盐2克.料酒10克.水10克制作: 1将河虾洗净油锅放入油烧至七成热,放入河 ...

砂窝水晶粉制作: 1.把紫薯水晶粉放温水盆里泡软,捞出来控干水,待用. 2.锅入植物油烧热,下郫县豆瓣酱.糍粑辣椒.八角.香叶等炒香,再掺入清水熬5分钟,即成自制红汤. 3.锅入少许油烧热,下猪肉末 ...

鸭血仔肺汤原料: 鸭血150克.猪心肺80克.黄豆芽25克.豌豆30克.酸菜丝8克.豆汤.粉丝各适量制作: 1.把鸭血改刀成均匀的厚片.猪心肺冲水洗净,放入高压锅上火压25分钟,取出来切成片, ...

红椒肉汁烧鲜鲍主料: 鲜鲍10个,瘦肉200克. 辅料: 小红椒100克,蒜籽10克,生姜10克. 调料: 盐5克,鸡粉7克,小炒肉专用酱油5克,蚝油5克,美极鲜5克,自制鲍汤一锅. 制作: 1. ...

湘式红烧肉原料: 带皮猪三线五花肉400克,熟鸽蛋200克,小红尖椒粒30克,青美人椒片50克,姜片10克,葱节10克,八角3克,山奈2克,桂皮2克,小茴香1克,鲜花椒3克,醪糟汁20克,盐6克,味 ...

酒楼旺销菜，不是招牌不推存