面馆秘制特色五香油 / 四六文摘

主厨食记--实用酒店菜品分享! [油渣奶白菜] 食材:奶白菜400克,猪板油150克. 调料:蒜片10克,干辣椒段8克,美极鲜5克,味精2克,糖1克,盐2克,湿生粉8克,香油5克. 制作:奶白菜洗净1 ...

点击蓝字关注这个神奇的公众号- 我们都知道冬天要多吃白萝卜,可是炖汤.做菜实在是吃腻了,今天小编别出心裁,给大家解锁一个新吃法--清汤萝卜饺子.和馅时,加入一样神秘食材,能让清汤的萝卜吃出鸡汤味! 要 ...

一起来烹饪熬猪油,别只会加水,多加"2白1黄",猪油洁白无腥味,还耐放.大家好,我是水墨尚食,今天要跟大家分享的是猪油熬制技巧,希望对你有所帮助. 猪油是除了常用的食用油外,用来 ...

一.胡萝卜油主料: 鸡油.猪油各100克,色拉油500克. 配料: 胡萝卜250克,大葱30克,大姜10克. 制作: 1.将胡萝卜治净,切成大片状,上笼蒸熟,取出,用打汁机打制成泥倒出. 2.大葱. ...

万能海鲜馅水饺配方复合香油用料:芝麻油 600克,核桃油100克, 葵花籽油300克,按比例混合一起即成. 复合油用料:菜籽油200克, 花生油 700克,芝麻油100克,调配方法:二者分别加热 ...

一,羊肉串腌制工艺及香料水配比: 中式烧烤与西式烧烤腌渍最大的不同在于:中式烧烤的腌渍要比西式烧烤复杂,主要有两个方面: 1．中式腌渍一般要加香料水.松肉剂等致嫩料,而西式烧烤一般很少腌制,而注重保留 ...

特点:口味香辣,鱼头香醇,金丝饼酥脆. 秘制辣酱的制作: 原料:香料(香叶.肉豆蔻.草豆蔻.八角.桂皮.甘草.干良姜.罗汉果各5克:紫草10克),自制腊肉粒(提前上笼40分钟)400克,广味腊肠粒20 ...

30年面馆秘制红油秘方我带徒弟有句口头禅:"面条要做好,高汤.红油不可少,面条要做香,正确使用葱蒜姜". 红油是川菜的灵魂调料,红油根据用途的不同,分为凉菜红油和热菜红油两大 ...

面馆秘制特色五香油