各地地方畅销菜2 / 四六文摘

图文原创/寸草天心·天心草都知道韭菜是春天的菜,而芦笋呢?和韭菜同属天门冬科,就好像武侠小说中的门派,芦笋与韭菜属同门师兄弟,亲如人类的堂兄表弟. 韭菜在春天,那是大显身手,韭菜炒虾仁.韭菜炒肉丝. ...

一:橄榄菜炒山药 1.山药去皮切块,放盐水里泡十分钟 2.锅里的油烧到七成热,放入山药翻炒 3.再加入橄榄菜和少许的糖 4.炒到山药熟即可二:嫩炸牛肉 1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水 2.洗 ...

清蒸牛肉卷切好的牛肉片用刀背剁松,把有筋的地方切断,用面粉.啤酒.糖.黑胡椒粉和10ml生抽腌制入味. 2.芦笋切去老根儿,洗净,放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用 .3.胡萝卜洗净,切 ...

手工白鱼腐配虾汤泡饭这道菜我将鱼肉做丸.虾做汤,鲜上加鲜,走菜时汤中加入马蹄.芥兰,增加脆爽的口感,颜色搭配也很靓丽. 制作方法1.取鲢鱼肉500克切碎,放入搅拌机内,加入蛋清250克,鹰粟粉50克 ...

一.香酥大虾 1.首先将鲜虾去头.去上下虾线.开背.剥壳至尾部最后一节保留不去掉,洗净. 2.放入适量盐.糖.料酒.胡椒粉.小苏打粉.淀粉,用手抓均匀腌制半个小时.鸡蛋打散备用. 3.腌制好的鲜虾先裹 ...

番茄姜味虾食材:大虾400g.番茄酱50g.番茄沙司20g.糖.盐.姜末.葱.料酒做法: 1.先在虾背上划一刀 2.取出沙肠后,洗净沥干 3.用料酒腌10分钟 4.番茄酱.番茄沙司.盐.白糖加两勺 ...

近两年,打开社交软件浏览美食,牛油果.鲟鱼子.花胶.黑蒜等原料出镜越来越多.以牛油果为例,有项数据显示,中国进口牛油果的量从2010 年的2吨至2017 年的3 万余吨,7 年间增长了约1.6万倍,而 ...

酸辣脑花制作: 1.把猪脑花治净,放沸水锅里汆定型以后,捞出来改刀成小块. 2.炒锅里放油,下猪肉末.姜米.蒜米和豆瓣酱先炒香,掺适量的清水后,下脑花并用盐.鸡精.味精调味.待猪脑花烧入味以后,放适 ...

香蒜牛柳粒原料: 牛柳(牛里脊)350克,大蒜100克,红.绿杭椒各50克. 调料: 黄油20克,鸡蛋1个,盐.淀粉.一品鲜各3克,生抽.味精各1克,芥末油.芥末膏各2克,蒜油20克,黄油5克. 制 ...

每个地方的地方风味菜肴都有当地的特色元素.大厨们在烹制菜品时,要根据当地.当季的不同原材料,融入一些流行的时尚风味菜,施以不同的烹调方法,才能让菜肴更加飘香,这样才能赢得更多食客的喜爱. 椒盐鱼卷张 ...

大话西鱿此菜在山野风味基础上突出鲜辣鲜麻风味. 制作: 1.把大虾治净,鲜鱿切块,均入沸水锅里汆断生,捞出漂凉后沥水. 2.把大虾.鲜鱿块.水发木耳.鲜椒节.鲜花椒放入对好的野山椒水中浸泡2小时入味 ...

雪莲子薏仁煮明虾明虾搭配雪莲子和薏米,浇入鲜美的虾汤,以西红柿为盛器,成菜Q弹爽口,造型别致,十分受女顾客喜爱. 提前预制: 1.雪莲子(即皂角米)先用清水浸泡2小时,重新换水后入蒸箱蒸1小时. 2 ...

淡糟香螺片成菜螺片十分入味,鲜爽而不老. 原料: 净香螺肉.净冬笋.水发花菇. 辅料: 葱白.蒜末.白酱油.姜末.味精.湿淀粉.上汤.红糟.芝麻油.绍酒.花生油.白糖. 制作: 1.将香螺肉尾部切除 ...

日式红烧肉原料: 去皮五花肉500克,酱油适量,大葱1根,干辣椒20克,冰糖1000克,木鱼素20克,味醂200克. 制作: 1.将去皮五花肉切成5厘米见方的块,入净平底锅煎至金黄待用: 2.锅入适 ...

秧草煮河虾原料: 河虾,秧草,清鸡汤,葱,姜,胡椒粒,盐,料酒. 制作: 1.将河虾洗净,放入加料酒的清水中飞水,再入加葱.姜.胡椒粒.料酒.盐的鸡汤中煮熟,拣去葱.姜.胡椒粒,放入洗净的秧草烫熟, ...

馓子牛肉丝这道馓子牛肉丝是"刘胖子"家常菜餐厅的原创菜肴,已经卖了十几年,此菜的两种原料口感一软一脆,搭配起来非常和谐. 制作: 1.牛里脊切成二粗丝,冲去血水后沥干,每500克 ...

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