招牌花椒鱼,卤肉石锅粉条,盐帮脑花,传统夹沙肉,腊猪蹄烧老鹅...好吃实惠川味民间菜8例 / 四六文摘

粗粮虾球原料: 青虾仁200克.玉米粒.青麦仁.红豆.豌豆.雪芽共200克.家乐鸡汁5克.浓汤250毫升.姜葱汁.盐.料酒.味精.鸡精.湿淀粉.色拉油各适量制法: 1.把青虾仁治净后,从背部片开 ...

蒜香江团制作: 1.把江团宰杀治净后,放入掺有红汤的高压锅里压10 分钟后,搛出来摆盘里. 2.另把原汤入锅调味后,用水淀粉收浓芡汁,出锅浇在盘中鱼身上,撒上炸好的金蒜和葱花,即成. 说明:红汤制法 ...

在扬州提起"江南一品"几乎无人不知该品牌成立于2007年目前共有5家门店营业面积在2000~3000平方米主攻中大型婚.寿宴人均客单价在150~200元之间定位于中高 ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

手撕菌酥原料: 杏鲍菇2根(约500克). 青椒粒5克.红椒粒5克.洋葱粒10克.蒜末5克.蒸鱼豉油15毫升.鸡汁8克.辣鲜露15毫升.白糖20克.老陈醋8毫升.色拉油适量制作: 1. 将杏鲍菇手 ...

雷公鸭原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

陈皮怪味脆香肉原料: 猪颈肉400克.黑米100克.陈皮5克.糖90克.陈醋60毫升.老抽30毫升.美极鲜10毫升.辣鲜露10毫升.干辣椒面30克.盐3克.味精1克.花椒面3克.芝麻8克.红油.色拉 ...

砂锅鸭砂锅菜的烹饪很有讲究,这一道是先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制,菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲.原料:光鸭半只(约重1000克),姜片.葱 ...

大厨小味是成都一家民间菜馆,发展至今6年有余,目前开有14家分店,分布在成都.乐山.新疆库尔勒等地. 据该店营运负责人张正强介绍,大厨小味创始人叫李建洪,创立时和大多数土菜馆一样, 坐落于社区, 是& ...

订阅戳这里: 1.>邮政报刊网 2. >四川烹饪杂志微店为了做出差异化,留住回头客,川菜大厨们在制作乡土菜.家常菜时,各显身手,在特色菜上更是下功夫,利用应季本土新鲜食材,合理搭配调 ...

酱香土豆烧排骨食材:排骨.土豆.胡萝卜.生姜.大蒜瓣.大葱.豆瓣酱.豆豉酱.生抽.料酒. 做法: 1.准备好原材料. 2.排骨切成小块. 3.将排骨焯水,焯水的水中加入适量料酒. 4.土豆.胡萝卜切 ...

The autumn 接地气家宴菜家宴菜讲究的是好吃又实惠. 接地气的家常味和具有地方特色的民间菜, 就能组成大众喜爱的热卖美味佳肴. 酸菜芋儿鸡何鹏/文摄影:成都将影文化原料净跑山鸡1 ...

拽一把辣椒,扯一根小葱,摘一根黄瓜,洗净.刀工处理后丢下锅--我们印象中的生态烹制,是不是常有这样的情景?清新爽利,时尚简洁,不画蛇添足,不过多用复合调味料和色素,而用传统调料调味,最大程度保持和呈现 ...

实惠川味乡土菜家常.乡土菜容易成为市场的主流,这还不只是因为家常.乡土菜传承了许多人对古早味的记忆,还因为它更接地气.实惠,以原滋原味的味道力求浓厚而回香. / 红烧鸭 / 制法: 1.把土鸭宰杀治 ...

2000多年前老百姓发现了藤椒同时开始把藤椒运用到烹调中.藤椒又名油椒.清心椒.香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科:提取的藤椒果油口感清香麻爽.据<本草纲目>记载:其果入药具有 ...

春节马上就要到了,这几天家家户户都在走亲戚拜年.团年.吃年夜饭.在四川,家宴的餐桌上一般都有咸烧白.甜烧白.粉蒸肉.家常鱼.糖醋排骨等等传统家常川味菜品...... 这里,我们就选取一组川味传统家宴菜 ...

川菜是一个包罗万象.海纳百川的菜系.这从川人的家宴就可窥见一斑.随着年轻一代消费群体的崛起.消费需求的变化,家宴菜也应该给大家提供更多的选择.下面就介绍一组家宴菜,供大家参考. 鸿运金钱掌原料:牛蹄 ...

招牌花椒鱼,卤肉石锅粉条,盐帮脑花,传统夹沙肉,腊猪蹄烧老鹅...好吃实惠川味民间菜8例