金钱掌,川香肚,干烧蹄,炝锅鳝,盐水鸭,笋壳鱼,滋香兔...特色川味家宴菜10例 / 四六文摘

你喜欢吃冷吃牛肉吗?但是牛肉太贵了,现在都已经卖到50多元一斤了.算了,我们还是吃便宜的冷吃猪肝吧! 今天咱们就用冷吃牛肉的做法来做猪肝,麻辣开胃,非常有嚼劲,越吃越香. 用料: 猪肝,花椒粒,红干辣 ...

嫩炒猪肝猪肝1副.杭椒4根.红辣椒3根.植物油适量.料酒20克.淀粉10克.盐适量.酱油少许 1.猪肝和青红辣椒准备好:辣椒的品种和用量随喜欢来调整:猪肝泡凉水半小时左右,中途用手轻轻揉搓几下,换水 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都是离不了泡菜.而且,还有以泡菜为主题系 ...

现今我们大家的生活是越来越好了,生活节奏也是比以前快了,而我们的身体处于亚健康状态也是越来越多了,但我们应该也要重视身体向我们发出的警报,不然等问题出了,再来保养的话,为时已经有点晚了,在这里,我们大 ...

做法 1.腊猪肝切成最薄片,大约146左右,姜.蒜.葱和干辣椒切细,花椒备用. 2.锅中倒入油,小火烧热,放入花椒炸出香味后,花椒捞出丢掉,留油在锅里. 3.倒入葱.姜.蒜.干辣椒段炒出香味,可见红油 ...

说起四川人爱吃什么,必然绕不过那些麻辣的菜例.但四川人的家宴并不全是又麻又辣的重口味菜,而是各种口味的菜例交互上场,相互融合.相互衬托.下面就给大家介绍一些家宴菜例. 石板扣牛肉锦弦/文.图原料: ...

春节马上就要到了,这几天家家户户都在走亲戚拜年.团年.吃年夜饭.在四川,家宴的餐桌上一般都有咸烧白.甜烧白.粉蒸肉.家常鱼.糖醋排骨等等传统家常川味菜品...... 这里,我们就选取一组川味传统家宴菜 ...

实惠川味乡土菜家常.乡土菜容易成为市场的主流,这还不只是因为家常.乡土菜传承了许多人对古早味的记忆,还因为它更接地气.实惠,以原滋原味的味道力求浓厚而回香. / 红烧鸭 / 制法: 1.把土鸭宰杀治 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

时下,不少时尚餐厅在菜品上玩的都是混搭手法,无论中餐与西餐,还是传统菜与创新菜等,都能恰到好处地融合在一起. 葱香烧椒鸡熊焱/文.图原料:仔公鸡220克.纸片笋80克.葱香烧椒酱220克.葱花.姜 ...

蚝干烧丝瓜材料:丝瓜.蚝干.葱.姜.蒜.盐.油做法: 1.蚝干用水浸泡10分钟,丝瓜洗净,去掉外皮,切成滚刀块,放入清水中,加适量盐浸泡. 2.葱切葱花,姜.蒜切片. 3.锅中放油,烧热后,倒入姜 ...

农家菜通常朴实无华,以其浓厚的乡土气息受到许多城里人的追捧.现在的餐饮市场上,以家常菜.乡土菜为特色的家常菜馆依然不少,因为在各个地区都有一群人,他们因长期形成的乡土口味很难在短时间内被改变和同化,大 ...

对美的喜爱,不分男女老少.精致有艺术感的菜品总能吸引到很多热爱美的顾客.今天介绍的会所菜品,以中西结合的方式呈现--川菜味道.西式摆盘.菜品设计理念是把常见食材体现得上档次.有品质感,而高档食材,像鹅 ...

椒香炝爆旺菜川味菜品,善用"麻辣",又以色香味形俱佳而判断其正宗.豆瓣酱.青红辣椒.泡菜.花椒.菜籽油.姜丝......不同的菜品不同的配搭比重在调味,决定了一道川菜的麻辣.鲜辣 ...

金钱掌,川香肚,干烧蹄,炝锅鳝,盐水鸭,笋壳鱼,滋香兔...特色川味家宴菜10例