川菜经典24味，你都吃过吗？ / 四六文摘

天下有多少异乡人,就有多少条回家的路: 但异乡也总有那么一条路,你赶过去,就能尝一尝家乡的味道. 老罗家的豆花饭店,就是许多在海口打拼的巴蜀人心中的那口纯正川味儿. 豆花,是川菜里的一股"清 ...

传统川菜24味型详解暨菜式应用(上部) 文图/汪世容导读:2018年11月本刊总编辑汪世容应日本东京四川料理食品调味品进口公司陈健军先生邀请,就川菜24款基础味型的味觉变化和实际应用中的要求,包括其 ...

手撕包菜食材: 包菜300克.蒜头8克.干椒若干个.猪油.盐.老陈醋.蚝油.生抽.鸡精适量做法: 1.包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干.手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈: 2.坐锅热油,7成热时倒 ...

韩国辣酱炸鸡用料鸡腿(或者整鸡)两只:鲜牛奶一盒:炸鸡粉适量:食盐适量:黑胡椒粉适量:水果六大勺:鸡蛋一个:面粉五大勺:韩式番茄酱四大勺:大蒜适量:韩式辣椒酱一大勺半:清水四大勺做法准备材料 ...

夫妻肺片技术一.卤水制作 1.高汤:猪棒骨8斤.鸡架5斤.猪皮3斤,以上食材全部汆水后清洗干净入汤桶内,加清水45斤,大火烧开,小火煮5个小时,再大火烧10分钟,打高汤30斤. 2.香料:八角30克 ...

对于无辣不欢一族而言,一天不吃辣可以忍一忍,但三天不吃辣就浑身难受.对这些爱吃辣的人群而言,川菜就是很符合口味的一个菜系.川菜最有名的五大菜肴,每一道都很经典,你都吃过吗?接下来小编就和大家介绍一下比 ...

"给东北人一口铁锅,能炖遍世界",东北人对炖菜,情有独钟,现在全国各地,都有很多经营东北铁锅炖的餐馆,东北炖菜最能体现东北的特色饮食文化,粗犷豪放,量大菜码足,受到很多人的喜爱.东 ...

大图模式 1.农家小炒农家小炒,又叫农家小炒肉(农家一碗香)一碗菜.湖南土菜,别名''口口吃肉'',是湖南农村的家常名菜,它还有一个名字,叫做"饭遭殃",意思就是炒这道菜,米饭就 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情上海美食的特点是品种繁多,兼具南北风味:选料严谨,制作精细:应节适令,因时更变:供应方 ...

教你10种不同家常做鱼方法,简单又实用,学会这10道家常鱼的做法,节日家宴露一手,保证受欢迎,下面看看都有哪些做法 [红烧带鱼] 材料:带鱼2条.香菜1根.油盐适量.葱1段.姜1块.大蒜2瓣.花椒10 ...

川菜经典24味，你都吃过吗？