美食推荐：干拌酱牛肉、虾酱五花大菜、黄鱼彩椒猪爽肉制作方法 / 四六文摘

天气冷了,最近迷恋上了一种特别热烈温暖,自带灵魂镬气的锅物料理,我有多喜欢它呢? 一星期吃了7次: 读它的名字,要幸福地把嘴撅起来:啫啫(jue jue)煲. 它是广东人民冬天点击频率最高的菜之一,需 ...

花雕黄鱼浸白玉食材&配料: 大黄鱼150克.盒豆腐20克.小豌豆.小葱丝.陈年花雕酒100克.蒸鱼豉油70克.黄油15克.味精.鸡精.白糖做法: 大黄鱼宰杀干净改刀取相应大小的鱼腩肉,用盐 ...

香茅酒香焖牛头原料: 生牛头肉1千克,香茅草12根.调料花雕酒1瓶(560ml),黄酒200克,清水400克,大料2枚,香叶5克,桂皮10克,白芷3克,山柰2克,香葱20克,蒜头50克,盐10克, ...

蒜香排骨此菜不同于粤菜中的蒜香排骨,是把已用蒜香料腌过的排骨节下锅油炸后,再加干辣椒节等调辅料炒成的重口味菜. 制作: 1.把猪排骨剁成小节,加盐.料酒.蒜香粉.鸡蛋和生粉拌匀码味后,再与土豆条分别 ...

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和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

谷香牛肚特点: 香辣可口,牛肚软韧筋道. 材料: 主料:鲜牛肚500克,米糠500克,稻壳和谷皮适量,香芹50克,杏鲍菇100克辅料:白醋100克,蚝油10克,东古一品鲜酱油5克,胡椒粉3克,盐. ...

天府特色鱼头原料:花鲢鱼头1个(重约750克) 猪里脊肉100克,小米辣丁150克,干辣椒节10克,花椒5克,豆瓣酱20克,泡姜末30克,泡椒末25克,野山椒末10克,黄灯笼辣椒酱10克,辣妹子酱8 ...

香辣鹅头原料:鹅头2只(约200克). 调料:老汤500克,葱.姜各5克,盐.胡椒粉各2克,黄酒6克. 制作: 1.把鹅头洗净,泡去血水,把舌苔和喉管去掉,加入盐.胡椒粉.黄酒.葱.姜腌制4小时,入 ...

美食推荐：干拌酱牛肉、虾酱五花大菜、黄鱼彩椒猪爽肉制作方法