大厨窍门 | 清洗黄鳝时，别只知道去掉粘液，多加“这一步”，好吃又入味 / 四六文摘

导语:煮大虾时,到底用热水还是冷水?很多人做错,难怪虾肉老,腥味重随着生活水平的不断提高,各种时令海鲜也走进了大众的餐桌!特别是对于吃货来说,新鲜的大虾是难以抵抗的诱惑!不管是蒜蓉,还是清蒸,干炸, ...

煮虾时,热水下锅还是冷水?大厨:都不对,教你一招,鲜甜没腥味

导读:水煮虾时,冷水煮还是热水煮?总有人弄错,难怪虾肉发柴,腥味重粤菜的白灼虾,鲁菜的油焖虾,川菜的香辣虾--光听名字就让人忍不住流口水了!大虾,作为日常生活中最常见的海鲜之一,不仅价格很容易让人接 ...

煮虾时,有人用冷水,有人用热水!大厨教您正确做法,虾又嫩又鲜

问怎么快速去掉羊肉的腥膻味? 鸡汤如何炖更鲜美? 做酱香牛肉饼的小技巧万能凉拌汁怎么配比? 为什么冬季的鲫鱼好吃? 食物焯水技巧总结怎么快速去掉羊肉的腥膻味? 处理羊肉小妙招:1泡,2焯,3炖煮 ...

问如何挑选龙眼? 炒肉怎么做才好吃? 食用豇豆一定要牢记的2件事炒肉菜不粘锅的技巧怎么炒土豆丝? 正确煮毛豆的五个步骤炖猪肉的诀窍如何挑选龙眼? 1.挑选龙眼时,果皮要选择无斑点.干净整洁的 ...

2021-10-10 说起卤肉大家都会特别的喜欢,在每个地方卤肉也都是有非常多的一个存在的,像是说起卤肉非常好吃的,一个地方非常出名,也都是在潮汕,可是那像是每个地区的一个不同,它的味道也都是完全不一 ...

问如何解决鸡胸肉变柴? 如何防止鸡胸肉扒锅? 丝瓜怎么处理才不会氧化变黑? 木耳怎么处理干净杂质? 红烧冬瓜怎么做才好吃? 蜂蜜的选购技巧猪肉哪个部位适合炒? 如何解决鸡胸肉变柴? 首先要做的,就 ...

不知道暖粉们,有没有经历过这种尴尬的事情!!! 鲜活的虾买回来掐头去尾剥壳,一顿精心烹饪后准备享受美味却发现:虾线居然忘记去掉了······ 可能很多人会觉得不就是虾线嘛,不去也没事.其实虾线也叫虾肠 ...

在咱们的日常烹饪中,淀粉是我们常用到的一类食材,烧菜过程中可以借它锁住食材中的水分,增加菜肴的色泽和口感. 不过大家都会遇到一个比较大的困扰:市面上的淀粉种类这么多,像土豆淀粉.玉米淀粉烹饪时到底要怎 ...

西红柿是我们常吃的家常食材,不仅可以做菜还能直接生吃.不过,关于西红柿要不要去皮吃,大家却持有不同的意见. 有些人说西红柿的皮营养丰富,一定要吃:有些人则说西红柿的皮上有农药残留而且不好咀嚼,一定要去 ...

做菜时,大家最经常需要用到去腥的调料是什么呢? 暖暖的答案是:酒.能够与食物结合,起到"增香"的效果.还能够挥发去腥. 平时我们除了最常用到的料酒之外,有时还会用到黄酒.啤酒,等等 ...

大厨窍门 | 清洗黄鳝时，别只知道去掉粘液，多加“这一步”，好吃又入味