几道风味菜，味道巴适 / 四六文摘

[黑椒炭烤烧鹅] 食材&配料: 黑鬃鹅一只(大约3千克).洋葱200克.西芹120克.胡萝卜120克.香料(姜10克.蒜蓉15克.葱白20克.黑椒碎15克.盐10克.砂糖20克.料酒10克.五 ...

王牌烧鹅原料: 生长一年的嫩鹅5只. 调料: A料(袋装锦州母油(一种土酱油,也可用普通酱油代替)320克.水320克.盐5克.味精5克) 秘制鹅料35克,盐15克,烧烤多用油适量. 制作: 1.鹅 ...

乡土菜因接地气适合大众口味.而且消费亲民,深受广大食客们的喜爱.一些餐店酒楼的菜品,一手乡土一手时尚,融入了一些时尚.小清新元素,一方面激发顾客的乡土风情体验感,一方面提升菜肴品质,玩转乡土味与时尚感 ...

主料:光黑棕鹅1只净重约2500克A 调料桂皮,八角各15克,沙姜粉35克,五香粉30克,砂糖500克,黑椒粉10克,味精30克,盐350克,蒜蓉粉,香菜籽粉各20克. B酱料: 芝麻酱200克,柱 ...

极品烧鹅皇原料: 黑鬃鹅一只.红葱头1粒,生姜2片,蒜子2粒,芫西梗2条(全部用油炸香),八角2粒,香叶2片. 腌料: 烧鹅盐75克,烧鹅酱35克,九江双蒸酒3克. 上皮料:烧鹅脆皮水. 制作: 1 ...

第一道蒸菜:茄子酿豆腐. 做法:1.将茄子洗净后洗净,不切皮,然后切成1厘米厚的片,放入盐水中浸泡.同时,豆腐是一厘米厚的正方形. 2.每两片茄子叠加放一块豆腐,做成如图中一样的造型,放在笼屉里面开水 ...

煸纤麻鸭菠菠老火汤原料: 麻鸭(约250克),火腿,笋,葱,姜,盐,枸杞. 制作: 1.将麻鸭治净汆水:将笋.火腿.葱.姜切丝放入锅中,加高汤.盐,盖上盖子,小火炖2小时至鸭肉酥烂,盛入汤盅,加入 ...

椒汤千层肚制法: 1.把千层肚放川式卤水锅里,卤熟便捞出备用.另把绿豆芽.水腐竹.水发木耳投入沸水锅焯水,捞出来沥水后,放锅仔内垫底. 2.锅里放化猪油和色拉油各半烧热,下泡椒末.蒜泥.葱末和小米辣 ...

生煸碎碎鸡黑土鸡原香炒制,中途不加一滴水.干香十足,回味无穷. 制作流程: 1.黑土鸡宰杀治净,剁成2厘米见方的小丁备用. 2.锅入菜籽油.猪油各100克烧至五成热,下姜片100克.八角1粒.桂皮1 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

桂花脆鳝球原料: 净白鳝500克,姜,葱,生粉,白糖,盐,桂花汁. 制作: 1.将白鳝入70℃~80℃热水,烫去表面的黏液,剔骨取肉,切成段,改十字花刀,加姜.葱.白糖.盐腌至入味,拍匀生粉,入20 ...

宫保核桃鸡丁原料: 鸡腿肉200克,蛋清,干辣椒节.花椒.葱弹子.油酥核桃仁各少许. 调料: 盐.糖.香醋.葱姜汁.柠檬汁.生粉.湿生粉各适量. 制作: 1.将鸡腿肉切成丁纳碗,加姜葱汁.盐.鸡蛋清 ...

几道风味菜，味道巴适