品广东客家菜尽享生态美食之醇香 / 四六文摘

广东人常说"无鸡不成宴",可见鸡在餐桌上的地位.也正因为此,广东人做出的鸡还真是不一般,品种多.味道好,令人难忘. 盐焗鸡被誉为"客家人的头牌菜".最传 ...

在广东,粤菜一直以广府菜.潮州菜和客家菜三足鼎立其中广府美食最先被众人熟知潮汕美食则是近些年的"新起之秀" 客家美食却总是被大家忽略甚至还经常会有疑问广东还有客家美食吗 ...

众所周知"食在广东",不过大概有许多人不知道,其实广东的"饮食文化景观"又分为三大区: 1.粤中广府饮食文化区 2.粤东-粤西福佬饮食文化区 3.粤东北-粤北客 ...

作为南方古代汉族移民群体,客家人是世界上分布范围广阔.影响深远的民系之一.广东客家人口达3800万之众,主要分布在梅州.河源.惠州.深圳.韶关.清远等广东东部.北部和粤西部分片区. 客家菜,与潮汕菜( ...

客家菜,又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一.客家人喜欢吃素.吃野.吃粗.吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料.味厚浓香.注重养生.原汁原味,它可以简略地概括为善制野味.讲究火候.醇厚香浓.朴素实 ...

白切猪三宝百香果焗排骨冰川冬瓜青头鸭葱油台山花菜大盆蒸豆角豆腐肉丸煲古法猪杂蒸猪红海鲜菇浸鸡旺荷香珍珠丸红焖羊肉煲姜汁紫芥兰韭菜花炒河虾仔开胃猪手豆汤浸时蔬剁椒肉碎蒸豆腐 ...

客家菜,又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一.客家人喜欢吃素.吃野.吃粗.吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料.味厚浓香.注重养生.原汁原味,它可以简略地概括为善制野味.讲究火候.醇厚香浓.朴素实 ...

大埔小吃有200多种.图为制作百侯薄饼. (首席记者钟小丰摄) 大埔小吃文化城被打造成"大埔小吃"研发基地.就业培训基地.创业孵化基地.(刘润涛摄) 百侯镇明清建筑多,是体现大埔县 ...

喝早茶作为一种生活现象.习俗和方式,在广东已经有着上百年的历史. 据资料记载,早在清代同治.光绪年间,广东就有"二厘馆"卖早茶了.所谓"二厘馆"是茶的费用为二厘 ...

品广东客家菜尽享生态美食之醇香