芦笋鱿鱼筒、黑松露鸡肉蛋挞、松露鹅肝贝果 / 四六文摘

2020全国必吃榜榜上餐厅中华日料の珠海奥园店来了还有2天正式上线折扣连续9天最低全场6.8折 ▧ 全国必吃榜餐厅,珠海奥园店来了 ▧ 『仙隐小鹿』,一个诞生于武汉的融合日料品牌,凭借& ...

获得亚洲Top 50 Bar排名第七的 Tippling club, 一直是城里的烈酒风向标, 昨天中午突然很想尝尝它的菜. 于是伙同常一起品酒品菜的伙伴, 结伴而来. 亚洲最佳50餐厅中排名27位 ...

烹饪这门艺术,很多时候需要灵感,而灵感,来源于世界万物所蕴藏的一切美好事物.有时候,我们绞尽脑汁也创造不出一件像样的作品,这时候不妨放下思绪,观摩一下同行的作品,也许你能找到一些灵感. 以下作品来自: ...

每天学习一个餐饮小知识,助力职场进阶凉拌菜调汁在锅内加热混合调制,主要是掌握好下入( D ),使味汁的滋味融合恰到好处. A.调料的量 B.调料后的加热时间 C.调料后小火加热 D.调料的次序和加热 ...

松露鹅肝配肉桂红薯食材&配料: 烤红薯1个.肥肝50克.黑松露.可可杏仁土.风干番茄.茴香叶.肉桂粉.奶酪.盐.白胡椒粉做法: 在碗中铺上可可杏仁土,铺上烤好的去皮红薯肉桂焙香后捣碎磨成 ...

昆布萝卜酿虾食材&配料: 白萝卜1根.大虾12个.昆布30克.柴鱼片1杯.糖适量.低盐酱油20克.水1000克.紫苏叶4片.红胡椒粉适量.海盐适量.糖醋味芥末籽1勺.黑鱼子酱.蒜末5克.菜籽 ...

香草鸡肉卷配松露蘑菇汁食材&配料: 鸡腿肉.口蘑.蒜.菠菜.迷迭香.黑松露酱做法: 将鸡腿肉去骨压平撒入百里香.蒜.干葱,铺菠菜卷入蘑菇碎用保鲜膜包裹鸡肉卷塑形,60度低温一个半小时冷 ...

如果不介绍,没人会把兰明路当成厨师.不在灶台上的时候,他经常是一身奢侈的名牌衣装,搭配着名牌箱包.名牌手表,就像是刚从巴黎时装周凯旋的超级模特.顶级的古巴雪茄常常在他指间慢慢燃尽--看得出来,他很享受 ...

[心]鱼骨汤鲍鱼牛蒡鲟鱼籽[心] 食材&配料: 大地鱼骨500克.昆布30克.木鱼花10克.鲍鱼3只.牛蒡80克.鱼子酱3克.味淋30克.清酒30克.盐3克.胡椒粉1克做法: 大地鱼骨烤干, ...

香草汁鳕鱼年糕食材&配料: 银鳕鱼.年糕.松仁.香草.盐.葱.鸡精.食用油.葱姜汁.白胡椒粉做法: 鳕鱼洗净加入葱姜汁.盐.白胡椒粉拌匀腌制入味备用年糕切成小方块,加少量的油微微煎香起 ...

黑松露是一种长于地下的野生食用真菌,气味十分特殊,难以形容,口感没有白松露那么辛辣,但香味更加醇厚.此外黑松露还具有一种类似于泥土的清香,同时又具备鱼汤的鲜美. 黑松露因为散发着特殊的气味,自古便有许 ...

[松露酱烧牛舌] 食材&配料: 牛舌.小土豆.迷迭香.松露酱.土豆.西芹.番茄.洋葱.高汤.面捞做法: 牛舌刮去舌苔,煮熟切成方块,加入红酒.黑胡椒.蔬菜煲制软嫩,加小土豆放入橄榄油.盐.迷 ...

[松露鲍汁素卷] 食材&配料: 豆腐皮.西葫芦.干香菇.胡萝卜.黑松露酱.黑松露油.鲍鱼汁.蒸鱼豉油.味精.水做法: 西葫芦去皮切丝,干香菇泡开切丝,胡萝卜切丝备用起锅放入菜籽油烧热放入香 ...

芦笋鱿鱼筒、黑松露鸡肉蛋挞、松露鹅肝贝果