40年老卤师傅：不管卤什么，放这4种香料，卤出来的肉又香又入味 / 四六文摘

俗话说"卤肉想要好,香料少不了",香料是做卤肉最基础的关键步骤.其中猪头肉是很多票朋友喜欢吃的一种卤味,由于其卤制时间较为繁琐,在加上很多系数年后不能去除猪头肉的腥味,很多人在吃 ...

我们家对面有一家肉食店,里面大部分卖的是卤好的肉食,不过平时也会准备一些小菜或者凉菜,虽然价格贵了点,但是它家的味道特别棒,环境卫生也挺不错的,所以许多朋友宁愿多花点钱,多走点路,也愿意来它家买.我家 ...

请问网友们都喜欢卤料吗?相信有不少人是喜欢的吧,像卤鸭脖.鸭翅.猪蹄等,不仅能当作家常小菜来吃,用来下酒也甚是不错呢,甚至还可以当成小零食,味道可以说是相当美味呢,不过遗憾的是,这些卤料的价格都不便宜 ...

每逢过节,很多人都会自己在家准备一些美味菜肴.各种鸡鸭鱼肉都纷纷摆上桌,看一个人的厨艺如何,那就要看看他的肉菜做得怎么样.那在肉的做法中有一种就是卤的方式,在平时其实也是会做一些自己留着吃.在小吃街上 ...

在我分享的香料配方里,大多对于食材都有明确的针对性,有朋友提出在家庭使用的时候,就会有些不便,做一种食材就去配制一个料包,时间和精力上都会有些浪费,能不能配一个料包可以适应多种食材的. 其实在市场上, ...

一说到香料的配伍,好多年轻的厨师和美食爱好者都一脸的迷茫不知所措.为什么同样的香料,自己就不如师傅卤的肉食香呢.秘密就是你不知道各个香料的作用,还有各个香料的计量.在有就是香料的那个先放那个后放,香料 ...

道口烧鸡只用猪腿骨和老母鸡如何吊出鲜美高汤? 淘汰蛋鸡如何改刀处理盘成像元宝一样的形状? 17种香料怎样精准配比使烧鸡越嚼越香? 烧鸡如何上色? 卤制火候与时间如何把控才能使成品一抖即散? ...

卤肉是非常多人喜欢的一种小吃,不管是卤牛肉还是鸭脖.鸭翅之类的,都能受到非常多人的喜爱.卤肉的口感非常丰富,味道香浓,而且越吃越上瘾,当作平时的饭菜.下酒菜还是小零食都是再合适不过的了. 但是卤肉的价 ...

40年老卤师傅：不管卤什么，放这4种香料，卤出来的肉又香又入味