口味新颖五款酱汁配方 / 四六文摘

橙花汁, 口味酸甜, 原料,鲜橙子6各,西柠半个,七喜汽水.2灌,新地浓缩橙汁100克,白糖50克,盐5克,吉士粉5克, 制做,将鲜橙子,西柠汁挤出来用蜜漏过滤,锅里加七细汽水,橙汁,糖,盐,吉士粉熬 ...

海皇酱口味:酸甜辣口用料:A料(六心居辣椒糊1.5千克,黄豆碎250克,白糖350克,蒜蓉.红椒粒各75克,陈醋60克),B料(美极辣酱340克,番茄汁150克,豆瓣酱100克,辣妹子辣椒酱65克,鲜 ...

川式香辣酱(配制20份菜) 调料:花生酱.荆沙豆瓣酱(剁碎).海鲜酱.牛肉松各50克,甜面酱.红油各100克. 制作:将以上调料共置于容器中搅拌均匀或用少量色拉油在锅中炒至均匀即成. 配制说明:此配方 ...

糖醋汁A 用料: 白醋5瓶.西柠汁1瓶.水3.5斤.番茄汁4瓶.OK汁2瓶.冰梅酱4瓶.喼汁半瓶.盐1两.糖11斤. 糖醋汁B 用料: 白醋10斤.片糖8斤.OK汁1支.喼汁半支.山楂片2两.冰梅酱1 ...

小编此次探访西安, 采得当地大厨制作的三款创意酱汁: 九种原料熬蔬菜水,再加九种调料熬成升级版糖醋汁,酸甜中带有蔬香,适合为茄子.豆腐等素料入味: 番茄沙司.草莓汁.苹果醋.雪碧等熬匀,成为创意版咕 ...

360docimg_0_ 一.柱侯姜汁酱原料 A料(四川水豆豉酱2500克,海鲜酱250克,芝麻酱200克,豆腐乳100克,陈皮末50克,辣椒酱300克), B料(甘草粉.冰糖各100克,五香粉20 ...

·今天小万为大家分享8款厨师压箱底的酱汁配方,这些配方是一位从业20多年的大厨从几百种酱汁配方中精选而来,每一个配方都是通过一遍又一遍的试验调整,经过多年的优化沉淀,拿去实用,款款都能成为压箱底的私房 ...

餐厅出菜慢,是厨师的原因还是服务员的原因?可能不是你想的那么简单! 网络上分析出菜慢的问题,不外乎这几点: ● 餐前准备 ● 人员编制 ● 灶台数量 ● 服务员点菜的引导 ● 菜品流程说到底,都是老 ...

100多款酱汁配方 1.啤酒汁用料:啤酒1500克.鱼露50克.白酱油50克.葡萄酒100克.冰糖10克.香芋10克.味精10克.胡椒粉3克菜式:啤酒浸乳鸽.啤酒牛柳.啤酒鸡 2.红花汁用料:红 ...

如意吉祥炒元贝原料: A料(水发黄豆15克,芦笋段30克,水发木耳20克,红.黄彩椒片5克,百合25克),大扇贝8个. 调料: 盐5克.鸡粉2克,芝麻油6克,色拉油500克(约耗15克). 制作: ...

万能酱料大全: 泰式酸辣汁食材:蒜末2勺.香菜一根.小米辣1勺.洋葱碎1勺.白芝麻1勺.葱花1勺,鱼露2勺,青柠檬汁1勺,生抽1勺,白开水1勺,少许盐和胡椒粉. 麻酱汁食材: 芝麻1勺,香菜1把, ...

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