这些都是面包制作中会出现的正常情况，不要怕呀~ / 四六文摘

大家好,我是兎吇.85后厨娘,倡导无添加剂健康美食,家有6岁嘴刁之小宝.喜欢研究各种美食,中式面食新手,烘焙菜鸟.爱美食就是爱生活,以爱为佐料,给生活加味添香. 兎吇碎碎念小朋友特别喜欢吃赛百味的三 ...

一入秋季, 滋养身体的时候到了, 特别是在这转季的时候, 脾胃容易虚弱, 这时我们需要补脾健胃, 秋季养生, 就从饮食入手, 对于烘焙食品来说, 我们也要选择一些不油腻,容易消化的食品, 比如,这道小 ...

▼▼▼ 过筛烘焙制作中使用的面粉一定要细腻,如果面粉因生产工艺或久置导致结块混入蛋糕糊中,必然影响制品口感,因此就需要用筛子将食材过滤,使其更加均匀的与其他材料混合,同时也可让面粉充入更多空气,做出 ...

对于一些刚刚接触烘焙的小伙伴们,这些名词真的是让人一头雾水啊~~~ 中种是什么?烫种又是什么? 问了度娘半天,仍旧风中凌乱.这都是些什么鬼,完全一脸蒙圈那!为了解开这些谜团,贴心的小编特地整理出一份 ...

年底了,想给大家出几篇总结的文章.今天就来说说面包制作中经常使用到的那些材料的比例问题.因为经常会有朋友问糖要放多少合适,水放多少合适这种问题,感觉大家应该对材料比例这部分还不是很清楚,所以把这部分的 ...

在烘焙界中,流传着一个说法:普通面包需要通过三次发酵,才得以完成.不少刚入坑的新手就蒙了,因为不少网络上流传的配方,都只有两次发酵,并没有提过第三次发酵的存在. 难道三次发酵是一个传说? 或是另外一种 ...

面包制作中面团冷冻与冷藏: 匠心:食品/糕饼/baking/营养资深工匠专家杜德春冷冻面团与冷藏面团,即是将刚搅拌好尚未进行发酵的面团,或将基本发酵完成的面团及已经做好花样的面团,放入冷冻或冷藏的 ...

今天,有朋友私信我说,有时候在网上看到的配方,自己试做后,完全没有人家的效果,难道方子是假的吗?今天DuangDuang就从自己职业角度来谈一些这些问题,希望会对大家有帮助.DuangDuang为大家 ...

大家好,欢迎来到小鲜肉的烘焙日记.接下来我们介绍一下酸面团配方.以及算命团在制作面包中的一些作用. 使用三面团儿的主要目的在于其独具特色的风味和膨胀能力,如果配方中酸性面团如如果顺便团用量很少,其功能 ...

在专业制作面包的过程中需要注意的细节很多,在这之中,最容易被遗漏的就是对水质的检查.不适合饮用的水不在讨论的范围,但就算适合饮用的水,也有不适合制作面包的.最适合制作面包的水真是少之又少,即使只以硬度 ...

水泥塑石假山,也称为人工塑山,人造塑石.它已成为现代园林景观造景的一大趋势,它造型.形态多变,石纹石脉.颜色自然逼真.有生趣,一般可以与瀑布.跌水.喷泉.小型功能房等有效结合. 塑石假山制作中的常见问 ...

这些都是面包制作中会出现的正常情况，不要怕呀~