七十年代我们的菜肴 / 四六文摘

『家乡的咸菜,承载着我们对家乡的味觉记忆.』文/近云小时候家里餐桌上,常有咸菜下饭,那时从未觉得怎样.如今家乡与我,一南一北,那些有关咸菜的一切,竟都成了叩问味蕾的缕缕乡愁. 在我的家乡东北,咸菜 ...

小时候,在我们沂蒙山区,"家家支鏊子,户户烙煎饼". 家家户户都有个铁制鏊子,六十厘米左右的直径,圆圆的,正面凸起,背面凹陷,三条腿做支撑,形似大龟大鳌而得名. 和蒸馒头烙饼一样, ...

文:古岸云沙图:来自网络二姐家的田里种了一些胡萝卜,大约不上化肥,不打农药的缘故,最小的胡萝卜长得还没有人的小手指粗,大一点的,又长得歪瓜裂枣,没点胡萝卜样. 前些日子回老家,她大包小包的带回老家 ...

小时候,家里餐桌上,经常会有咸菜,那时从来没有觉得怎样.如今家乡与我,相隔千里,那些有关咸菜的一切,竟都成了叩问味蕾的缕缕乡愁. 儿时的餐桌必不可少的一道菜在我的家乡东北,咸菜有很多种.冬日的街头 ...

幸福的妈妈菜张淑清(大连) 上世纪八十年代,辽南地区人家都有一口或者几口泥瓦缸.泥瓦罐.那种土窑烧制出来的泥瓦陶瓷,很结实耐用,是盛放谷物.腌渍猪肉.渍菜等的最佳选择.秋季,北风一吹,菜园内辣椒浪 ...

东北著名早餐咸菜之蒜泥茄子 1 人做过这道菜收藏小贾今天减肥了吗我感觉这道菜起源于东北的夏日必备拌土豆茄子,但是蒸熟的茄子如果吃不完也不能存放太久,于是聪明的东北人就把剩余的茄子做成了爽口咸菜, ...

腌菜疙瘩,也称芥菜疙瘩,是芥菜的一种.现在在农村里还有种植,是腌制咸菜的上好材料.曾几何时,他是我们七零后这代人那个时期的最佳也是唯一的下饭菜,那香香.咸咸.辣辣的味道是那个时候最美好的回忆. 20世 ...

来自话题 #历史珍贵影像档案 1723篇六七十年代的人, 是什么样的精神状态呢? 看看这一张张灿烂的笑脸, 就知道他们对未来充满了憧憬和希望. 你是不是也很羡慕呢? 你有多久,没那么发自肺腑的笑过了 ...

香辣猪手做法: 1.猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫.猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用. 2.炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗:锅内放入少许清水,放 ...

蒜蓉粉丝蒸带子绿豆粉丝用冷水泡软:带子洗净,用牙刷把壳刷干净:锅内烧热油,放入蒜蓉,盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用:将带子开壳,去内脏洗净:将带子肉取出,粉丝放带子底:表面淋上蒜蓉.锅内水烧开将带子 ...

引导语:好吃,上手快,食材简单,耗时短..有荤有素,简单做一两道,保证你呼呼吃掉几大碗米饭,下面这11道麻.辣.鲜.香的下饭菜,看完你就知道有多简单,都来学学吧! 酸辣肠粉食材:猪肥肠50g.粉条5 ...

干煸肘子食材:猪前肘1?个(约500?克)青红美人椒20克葱花10克姜米.蒜米.当归.枸杞.香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量制法: 1.将猪肘治净后, ...

麻辣水煮鱼食材:草鱼1条(2斤左右) 黄豆芽克芹菜200克白菜200克干辣椒十几粒大蒜8粒姜4片八角1粒花椒十几粒麻椒十几粒豆瓣酱60克.盐1茶匙酱油1勺料酒1勺糖少许白 ...

粉蒸鱼头原料:鱼头10个.水发粉丝150克.五香米粉60克.自制辣椒酱.姜末.葱花.盐.酱油.米酒.胡椒粉.味精.色拉油各适量.开胃小菜若干. 制法:1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净,纳盆加辣椒酱. ...

笋干炒肉材料:五花肉,笋干,盐,酱油,油. 做法: 1.把竹笋放在冷水里浸泡一天. 2.切肉备用. 3.锅内,油烧热后,放入葱.姜.蒜.炒,然后放入肉中煸炒. 4.肉炒至金黄色,加入笋炒.煸炒的过程 ...

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