【美食分享】酱焖羊肉 / 四六文摘

炖猪蹄三放三不放: 三放:陈醋(软化).黄豆(解腥).啤酒(去腥提鲜) 三不放:料酒.耗油.花椒猪肉微臭土味强:八角桂皮小茴香. 牛肉腥香又紧密:见了木香没脾气. 鸡鸭够鲜又够腥:白芷良姜草果清. ...

1.将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除. 2.每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除. 3.煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗1 ...

主料羊肉胡萝卜,醋,姜,八角,桂皮,干辣椒,料酒,香叶,草果,黄酱,香菜做法步骤 1 羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水 ...

蒜苔小炒肉用料: 主料.后腿瘦肉.蒜苔.配料.姜.蒜.花椒.干辣椒.料酒.酱油.生粉. 做法: 1.姜蒜切粒.干辣椒切小段.瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用.蒜苔切断. 2.热锅热油,铁锅一定要烧到冒 ...

酱焖鸡翅魔芋丝鸡翅中洗净淋干,魔芋丝清水浸泡,炒锅加热,倒油,放葱姜蒜干辣椒炒香;放鸡翅中大火翻炒;倒少许啤酒去腥,再倒入适量老抽和生抽;大火翻炒3-5分钟;放入魔芋丝转中小火继续翻炒;放入一小勺豆 ...

酱焖鲜鲅鱼鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段:洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段:起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒:下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香:下入鱼段略微煎一下:沿锅边烹入料酒:加热水:添点糖提鲜, ...

小酥肉食材:五花肉.生姜.蒜苗.豌豆豆粉.盐.白糖.鸡蛋.花椒面做法: 1.将五花肉去皮洗净,沥水后切相等的厚片,生姜洗净剁成细末 2.肉片中加入姜末.豌豆豆粉(淀粉).盐.料酒.鸡蛋和白糖少许 ...

豆皮苦菊卷材料:豆腐皮2张.苦菊1颗.金针菇50g.胡萝卜1根.生抽15ml.白糖3g.醋10ml.油辣子适量.香油少许做法 1.准备好所有的食材. 2.苦菊撕开洗净,豆腐皮切手指宽条,胡萝卜切丝 ...

酱焖嘎鱼食材嘎鱼500克.葱适量.豆瓣酱适量.辣酱适量.盐适量.姜适量.蒜适量. 做法 1.将嘎鱼去鳃.内脏,洗净后沥干水分. 2.锅中注油烧热,放葱姜爆香. 3.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱. 4. ...

【美食分享】酱焖羊肉