粤菜大厨教你9种实用高汤制作 / 四六文摘

吃面条,最喜欢老爸的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱!一直觉得台湾省的牛肉面跟日本拉面(ラーメン)有诸多相似之处,同样是街头巷尾很常见的庶民食物,同样可以将起源追溯回国内,同样重视汤底.肉料. ...

功效具有平喘.止咳化痰的作用适宜人群一般人群均可食用,尤其适合老人和儿童食用高汤是广东地区的一种常见的保健汤,高汤使用不同的药材做汤,可以产生不同的保健价值和食疗价值.冬天用红枣和党参.黄芪等熬制 ...

为你的家人学会制作真正的高汤吧.养好家人的胃,全家都幸福安康.煲汤的几种绝招一定要学会哦! 一,用鸡.鸭.排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下.这个过程就叫"出水"或" ...

猪骨高汤 ✎猪骨高汤制作方法: 将猪骨棒骨.脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段.姜块小火煲煮3~4个小时. 猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调 ...

你是不是也在做饭的时候特别羡慕大厨切出来的菜?又好看又均匀!在行内,有句行话叫"三分勺工,七分刀工",毋庸置疑,熟练的刀功是优秀厨师必须具备的基本技能. 一般酒店掌勺的大厨,刚刚入 ...

登录凉拌菜关键在配料!大厨教你10种配料秘方和9种制作秘籍,快收藏小厨大刘发布时间: 18-06-0816:16大多数凉菜因为是低温烹调,所以营养损失少,可以吃出食物天然的滋味.凉拌菜也是我们平常生 ...

三种口味卤鸡蛋乡巴佬卤鸡蛋主料:鹌鹑蛋.香叶.桂枝.小茴香.草果.八角.花椒.老抽.白糖.盐. 准备好材料,将鹌鹑蛋煮熟,剥皮. 把所有的配料混合,加水煮沸. 把剥好的鹌鹑蛋放进煮沸的卤汤中,小火 ...

广东一带的菜肴里边鸡肉做法非常讲究,今天推荐两道让人光听名字就流口水的鸡--玫瑰豉油鸡.脆皮鸡. 一.玫瑰豉油鸡这道广府名菜的重点是玫瑰豉油汁的调制,以及三上三下的浸鸡方式. 图 / 食探时间控制 ...

鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首.直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一. 整理了几道鲍鱼的家常做法,好吃到隔壁小毛孩流口水~ [红烧鲍鱼 ...

粤菜大厨教你9种实用高汤制作