真正的高汤 / 四六文摘

最近猪肉大降价,有些地方卖到10几元了,奇怪的是那些早点店原来以肉涨价为借口,让早点涨价,现在竟然不随着降价,真是怪事.好吧,自己买猪肉来做早点,气死老板娘!下面我们来看看焖肉面的做法. 焖肉面是江南 ...

猪骨菜干墨鱼汤的用料猪大骨 600克小白菜干 100克干墨鱼 80克干黄豆 50克盐适量鸡粉少许清水 8碗猪骨菜干墨鱼汤的做法步骤1 食材:猪大骨.墨鱼干.菜干.干黄豆步骤2 菜 ...

高汤在调味汁中起着提鲜.增鲜的作用,是制作调味汁不可缺少的原料.下面介绍几种常用简易高汤的制法. 猪骨高汤原料: 猪脊骨.猪棒骨各500克,清水3000克. 做法: 1．将猪脊骨.猪棒骨冲洗干净,入 ...

功效具有平喘.止咳化痰的作用适宜人群一般人群均可食用,尤其适合老人和儿童食用高汤是广东地区的一种常见的保健汤,高汤使用不同的药材做汤,可以产生不同的保健价值和食疗价值.冬天用红枣和党参.黄芪等熬制 ...

香辣叉烧鸡丁 1.鸡肉洗净.切丁,放入一大勺叉烧酱和生抽,腌制20分钟;2.将杭椒.红尖椒洗净,切小段;3.锅中放油,油热后,下腌好的鸡丁翻炒;4.鸡丁炒至八成熟时,放入杭椒.红尖椒;5.调入适量盐, ...

小编推荐一个素食者喜欢看的的公众号给您 ↓↓↓ 学习素食感恩关注! 4篇原创内容公众号许多食谱都要用到蔬菜高汤我们不想让你只是依赖商店架上的保久高汤.你可以利用煮菜时切掉的零星部分,自制一锅有 ...

口水鸡用料鸡.葱.食用油.姜.蒜.生抽.糖.八角.香叶.花椒粒.芝麻.花生.香菜.辣椒粉做法 1.鸡加入姜,葱,一点料酒煮半小时,浸入凉水中. 2.锅内热油,放蒜末.姜末.八角.香叶.花椒粒小火 ...

西冷牛排配浓缩牛高汤食材&配料: 西冷牛排.浓缩牛高汤.洋葱.西芹.胡萝卜.带皮大蒜.迷迭香.百里香.牛腩骨.牛肉边角料.香叶.黄油.海盐.黑胡椒粉做法: 把牛骨牛肉边角放入烤箱上下火20 ...

正宗日式拉面汤底成本是多少?这么和你说吧,一斤猪筒骨能出3到四碗汤,碗大的话甚至更少,猪骨头和水的比例去到4:6,按照目前的猪肉价格,大家可以自己算算成本!因此在国内做日式拉面的商家并不多见,至少我周 ...

此菜具有浓郁的地方特色,选料丰富,口味浓香,烩制在一起可以起到均衡营养和口感的作用,在寒冷的冬季用瓦斯炉给沙锅加热,可以保证菜品的适口度,是一道值得推荐的菜品. 土技法: 此菜选料丰富,荤素原料搭配合 ...

一个从业20余年的厨师跟我说,他做高汤从来没馊过,即使在夏天不放冰箱也不会馊,看完我才知道什么叫隔行如隔山. 在饭店工作的或者经常在家做饭的小伙伴们,肯定都见过或者做过高汤,那么高汤到底是什么呢? 高 ...

[食品论坛·大讲堂]食品中多元素的测定检测方法以及注意事项[5.12直播] 牛肉高汤熬煮高汤要保持清爽,必须注意水是要烧开再加糖料,煮的过程温度不需要过高,上头有杂质要一直将他捞掉,煮好后要再过滤. ...

真正的高汤