地方风味名菜 / 四六文摘

猪肝菠菜汤准备食材猪肝.菠菜.金针菇胡萝卜.葱.香菜油.盐.味精具体步骤菠菜摘好洗净放入锅中焯一下水立即放入冷水中过凉沥干水份的菠菜切成小段猪肝切成大片状锅中倒入底油加热放入葱.蒜 ...

花椒黄腊丁制法: 1.把黄腊丁宰杀治净后,投沸水锅里飞一水,捞出待用. 2.另把泡椒.子姜切成丝,小米辣逐一对剖开.把丝瓜切成节,与木耳一起投入加有油盐的沸水锅,汆熟便捞出来放盘中垫底. 3.净锅里 ...

红袍莲子原料: 去核红枣150克莲子80克调料: 白糖30克制作: 1.莲子捅出莲心后放入红枣中,用温水泡30分钟捞出,把带莲子的红枣从中间一切两开,倒扣在碗里放入白糖加入适量的水,上笼中火 ...

礼州拌鸭礼州是西昌市的一个镇,这里除了有著名的"礼州新石器文化遗址"外,还有不少彝家美味,久负盛名的礼州拌鸭就是其中之一.它是将当地土鸭治净后白水焖熟,捞出晾凉斩成大块,纳盆加侧 ...

泡椒肉蟹这款菜我将螃蟹做成了川式的泡椒口味,泡椒味.蒜香味浓郁,肉蟹肉比较多,吃起来有口感,需要注意的是,蟹炸之前最好沾点生粉,这样蟹肉不容易烂. 制作: 1.取肉蟹2只制净,剁块,重约400克,拍 ...

孜香烤肉原料: 三线五花肉2斤. 调料: 熟花椒面.辣椒面各30克,孜然粉30克,海鲜酱150克,五香粉5克,迷迭香粉5克,蜂蜜20克,白酒10克. 制作: 1.将调料均匀涂抹于五花肉上,腌制24小 ...

凤梨金沙海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

羊肉脆菜石榴包原料: 鲜酱羊肉150克.外婆菜100克.花生米20克.青红椒圈70克.葱花.姜米.蒜米.盐.味精.料酒.干烧汁.越南春卷皮.花椒油.香油.菜籽油各适量制作: 1.净锅注入菜籽油,下 ...

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