地方风味菜，值得推存 / 四六文摘

带鱼肉厚刺少,营养丰富.有补脾.益气.暖胃.养肝.泽肤.补气.养血.健美的作用.适合体虚之人如头晕. 气短.乏力. 营养不良者食用,对脾胃虚弱.消化不良.皮肤干燥者尤为适宜.所以,胃口不佳的人, 可以 ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

羊肉脆菜石榴包原料: 鲜酱羊肉150克.外婆菜100克.花生米20克.青红椒圈70克.葱花.姜米.蒜米.盐.味精.料酒.干烧汁.越南春卷皮.花椒油.香油.菜籽油各适量制作: 1.净锅注入菜籽油,下 ...

韭香藤椒辣拌黄鱼原料: 大黄鱼1 条(约600 克) 青笋100克广红萝卜100克韭菜50克藤椒油15毫升蒜泥15克小米椒碎15克葱花10克辣鲜露20毫升香醋10毫升蚝油10克盐0.5克味精1克鸡精 ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

霸王猪脸制作: 1.把净猪头半只治净,入沸水锅汆水后,捞出沥水.然后放入老卤水锅中卤制2.5小时后起锅并剞花刀, 再放入蒸箱蒸2小时,取出来摆在圆盘中. 2.锅中放油烧热,下干辣椒节100克.干花椒 ...

星鳗鱼子饭原料: 活星鳗鱼1.5条,三文鱼子30克,寿司饭100克,溏心蛋半个,自制鳗鱼酱汁. 制作: 1.将星鳗宰杀治净,剔骨取肉,煮软,放在炭火上烤制,淋入自制鳗鱼酱汁,烤至两面变色,再刷匀鳗鱼 ...

常州头道菜原料: 本地甲鱼1只,农家老母鸡1只,猪蹄,金华火腿,野竹笋,葱,姜,青蒜花,清鸡汤. 制作: 1.将甲鱼宰杀治净,留壳待用,甲鱼肉改刀斩件,老母鸡宰杀治净,斩件,猪蹄治净,斩大件,野竹笋 ...

汤叶秀原料: 黄豆50克.干豆腐皮2张.小菜心10棵.海带丝30克调料: 盐10克.生抽2滴.纯净水900毫升制作: 1.黄豆洗净,加入纯净水泡12小时,上笼蒸制2小时: 2.豆腐皮切成寸段, ...

跳水目鱼此菜是把鲜鱿配蘸水蘸食,口感脆爽. 原料: 鲜鱿1只.小米椒碎5克.香菜梗碎3克.蒜末5克.葱末5克.寿司酱油100毫升.芥末10克.盐5克.料酒10毫升.胡椒粉1克.鲜柠檬半个制作: 1 ...

地方风味菜，值得推存