探秘葡萄酒酿造全过程 / 四六文摘

匈牙利自罗马时期就开始种植葡萄,是一个拥有悠久葡萄酒酿造史的国家.在这里,诞生了举世闻名的白葡萄酒,那就是托卡伊(Tokaji),位于东北部的托卡伊产区.作为"匈牙利国酒",托卡伊 ...

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法国作为葡萄酒的生产和出口大国,一直吸引着许多行业爱好者前来学习和深造.经常听很多同学咨询说,想要去法国学习葡萄酒,未来在葡萄酒行业从事相关工作.那么到法国学习葡萄酒,具体有哪些专业或者方向可以选择, ...

观看过葡萄酒酿造视频的朋友们一定会发现葡萄采收.分拣完毕后一个非常重要的环节叫做除梗通常采用螺杆挤压的方式将葡萄果粒一个个从梗上挤下来从而实现果粒与梗的完全分离很多朋友会问,不除梗不行 ...

提起葡萄酒的迷人香气,我们首先要了解它们从何而来. 葡萄酒的香气来自酒精发酵所产生的芬芳物质--立体异构体(Stereoisomer),它比空气分子轻盈,会随着酒精的挥发被吸入鼻子.立体异构体实际上指 ...

酿酒葡萄采摘下来后会直接进行压榨,中间并没有经过水洗,为什么不洗?因为葡萄皮上有一层白色的霜状物-果粉,而果粉上面附着有大量的自然酵母菌,这种酵母菌正是酿酒所需的珍贵微生物. 酿酒葡萄采摘下来后会直接 ...

葡萄酒是有生命的.从在树枝上缓慢生长的葡萄,到最后装到瓶中的美酒,它经历了一个质的变化,一次真正的蜕变. 普通的葡萄到价值不菲的葡萄酒,到底中间要经历怎样的磨练?一次次的飞跃,一次次的等待,一直到进入 ...

<杯中的澳大利亚(Australia In A Glass)>是一部通过个人叙述,捕捉和剖析葡萄酒行业真实故事的纪实记录片.它将从个人的角度审视澳大利亚葡萄酒行业的深层次活动和矛盾.总共9 ...

嘿,朋友们,来学习一点关于葡萄酒的知识吧. 顾名思义,葡萄酒是由葡萄酿成的,葡萄种植地区的冷热气候差异对葡萄酒至关重要,一般来讲,冰凉地方生长的葡萄酸度高.糖分低,较热的地方生长的葡萄酸度低.糖分高. ...

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