七道酒店精品菜 / 四六文摘

混椒鲜锅兔制作: 1.取青红美人椒.青红小米辣椒.青红泡子弹头辣椒.野山椒.鲜花椒.泡姜.子姜和泡红小米椒,一并放入搅拌机里搅碎后,取出来加香油.味精.鸡精.盐和生菜油调匀,便做成了混椒. 2.把青 ...

南瓜粉蒸肉这是一道川味红烧肉,用粉蒸的方式来制作. 原料: 猪三线五花肉500克.南瓜200克.外婆菜100克.花椒面10克.辣椒面10克.蒸肉米粉50克.糖色5克.豆腐乳20克.姜片.葱节.鸡精. ...

酸汤虾滑原料: 虾仁150 克巴沙鱼150 克面筋50 克番茄100克土豆50克白萝卜100克胡萝卜50克鸡蛋清4个葱粒.姜粒.白糖.白醋.盐.鸡汁.鸡精.淀粉.番茄酱.鲜汤.化猪油.色拉油各适量 ...

龙井虾仁原料: 河虾仁350克.龙井茶叶. 调料: 盐.味粉.淀粉各适量. 制作: 1.将虾仁去沙线,上浆备用: 2.龙井茶叶泡开备用:锅入宽油烧至三四成热,入虾仁滑油备用: 3.锅中留底油,倒入虾 ...

家常焖砂锅牛肉预制: 1.选淀粉含量高的土豆(最好用内蒙红皮土豆)去皮,切成块,入笼干蒸10分钟至熟. 2.牛腩肉2千克切成大拇指粗的条,冷水下锅飞透后捞出. 3.锅下底油烧热,下托县辣椒圈150克 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

养生豌豆泥原料: 豌豆500克. 制法: 1.将豌豆入高压锅,加清水压5分钟,用水冲凉,捣成泥状,加入砂糖40克,炼乳20克拌匀. 2.放入冰柜冷藏半小时,装入裱花袋装盘,点缀草莓.巧克力棒即可. ...

金馒头咖喱大虾原料: 大明虾.芦笋.馒头. 调料: 咖喱酱. 制作: 1.大虾改刀,上浆后过油,回锅爆炒,加咖喱酱炒匀. 3.焯熟芦笋垫底,将馒头炸成金黄色,切开,配在盘子边上. 4.如图摆盘,即成 ...

砂钵鱼糕元子原料: 草鱼.猪肉.肥膘肉.大白菜.鸡蛋. 制作: 1.草鱼取鱼肉制成茸,加盐.味精.葱汁.姜汁.鸡蛋清搅上劲,入蒸笼蒸熟后,用鸡蛋涂抹在鱼糕上,再入笼蒸2分钟. 2.将猪肉茸加精盐. ...

电话:13084423885微信同号黄金蜜烧肉原料:猪前腿肉1000克.红太阳鸭蛋黄300克.调料:糖300克,盐100克,高梁酒150克,红葱头200克,陈皮50克,酱油75克,甜面酱75克,蜂蜜 ...

松子甜筒鸡原料: 鸡腿肉300克,松子10克. 调料: A料(甜面酱15克,白糖10克,白胡椒粉3克,东古一品鲜酱油.老抽各5克) 腌料(白糖.低筋面粉各4克,盐.泡打粉各3克,鸡精.白胡椒粉.生 ...

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