七道酒店创新凉菜，型味俱佳，既吸睛，又新潮！ / 四六文摘

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款酒店创新凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅~ 脆耳金钱肚原料: 金钱肚300克,猪耳 ...

原料: 金钱肚300克,猪耳300克. 调料: 自制酱汤2000毫升. 制作: 把金钱肚和猪耳分别治净,放入自制的酱汤锅里卤40分钟,捞出趁热用金钱肚去卷裹猪耳,再用保鲜膜裹紧,等到晾凉以后,入冰箱放 ...

松子甜筒鸡原料: 鸡腿肉300克,松子10克. 调料: A料(甜面酱15克,白糖10克,白胡椒粉3克,东古一品鲜酱油.老抽各5克) 腌料(白糖.低筋面粉各4克,盐.泡打粉各3克,鸡精.白胡椒粉.生 ...

每天学习一个餐饮小知识,助力职场进阶点缀花可以起到弥补主菜 ( A )不足的作用. A.色彩 B.风格 C.食量掌勺人秘籍系列点击图片可直接购买橄榄菜拌口蘑这道菜是橄榄菜与口蘑的组合,清香 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 茶菇海参原料: 发好的南美参200克. ...

香脆海鲈原料: 海鲈鱼1 条(约700 克).蒜末50克.小米椒末50 克姜末30克.生姜块20克.香葱节20克.葱花10克.啤酒20毫升.蚝油10克.生粉50克.吉士粉5克.盐.酱油.味精.香油. ...

龙井虾仁原料: 河虾仁350克.龙井茶叶. 调料: 盐.味粉.淀粉各适量. 制作: 1.将虾仁去沙线,上浆备用: 2.龙井茶叶泡开备用:锅入宽油烧至三四成热,入虾仁滑油备用: 3.锅中留底油,倒入虾 ...

家常溜肝尖食材:猪肝.白醋.盐.糖.淀粉.料酒.黄瓜.青红辣椒.葱.姜.生抽.蚝油.老抽.白胡椒粉.油.香油做法: 1.猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋:泡好的猪肝冲洗干净,加入少 ...

天气渐渐转凉,聪明的凉菜师傅们,已开始用心准备特色凉菜,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,凉菜师傅们可谓卯足了劲.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,以让大家能在这个秋季,一改往日菜牌面貌,大家 ...

七道酒店创新凉菜，型味俱佳，既吸睛，又新潮！