面包的4大基本原料是什么？(深度好文) / 四六文摘

制作面包的基本材料面粉:面粉是由小麦磨成的粉状物,做面包需要用高筋面粉,它的蛋白质含量为 11% - 13%.饺子粉属于中筋面粉,做面包不能用中筋面粉.酵母:面包发酵一般选用即发型高活性干酵母,新 ...

数千年前,人们将小麦粉或大麦粉加水揉和成面团烤制成薄饼,这就是面包的雏形.后来,人们在薄饼的基础上,加入啤酒发酵压榨后的发酵液将面团发酵,发明了发酵面包.为使发酵面包更加美味,人们又加入蜂蜜.羊奶和磨 ...

<了凡四训>里记载了这样一个故事,宰相吕文懿辞官还乡,那时全国人民都很敬重他公正廉洁,把他当做泰山北斗.有一个乡亲在外喝醉的时候却对吕文公破口大骂,有人告发了这个乡亲,吕公却发了善心,不予 ...

有人说:"在对待父母的态度里,往往藏着世界对待你的态度." 深以为然. 对父母横眉冷目的人,生活也一定会对他张牙舞爪. 不孝父母者,一生哀怨. 01 父母,是我们来时的路人,赤条 ...

系列:深度综述--CAR-T疗法杂志:Nature Reviews Clinical Oncology 亮点: 1)CAR-T细胞疗法是有史以来最有前途的抗癌疗法之一 2)美国NIH.科罗拉多儿童医 ...

近年来,面包日渐融入人们生活之中,成为日常餐食一部分,面包店内的主食面包也成为销量顶梁柱. 一款好面团,能进行上百种产品的变化,成为面包店寻求的产品秘籍. 来自日本的星野主食面包风潮风靡了日本和台湾, ...

面包的整形在面包制作中起着举足轻重的作用.所谓面包的造型,就是把面团整理成想要的形状.通过这个步骤,可以使面包的种类更加丰富多彩. 今天我们就来一起来看看面包的整形手法都有哪些吧. 一.单个手法 01 ...

9月22日上午,2019云南临沧"天下茶尊"茶叶节在云南省临沧市会议中心开幕.本次活动由中国茶叶流通协会.云南省农业农村厅.临沧市人民政府等单位主办,联合国粮农组织.雨林联盟.云南 ...

一边是面包甜点门店一年减少10万家:另一边,星巴克.喜茶.肯德基等餐饮大牌却纷纷盯上了面包甜点市场. 而且,在供应链端,头部品牌千味央厨也开始进军烘焙产业.就在昨天,它宣布推出全新的独立烘焙品牌&qu ...

夏天到了,很多小姐妹的减肥计划又提上日程了,那我们的面包还能不能继续愉快的吃下了呢?一般面包制作的时候要放一些油这点大家都知道,那为了减肥我可不可以不放油呢?放不放油,面包的差别在哪里?今天就和大家讨 ...

都知道,做面包必须要发酵,发酵是一个复杂的过程.简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来. 很多食谱上写着一次发酵法 ...

面包的4大基本原料是什么？(深度好文)