酒楼招牌菜，没有理由不旺销 / 四六文摘

有那么一些川菜,没有摆盘,没有高大上的食材,却一直让老百姓们百吃不厌,紧紧追随其味道.其实,一些很普通的原料,也可以做出令人回味无穷的菜品.下面,就给大家介绍几道颇受欢迎的川菜,大家喜欢的话,可以试做 ...

饕餮庄园原料: 活鳗鱼,鹅肝,牛油果,海苔,熟寿司饭,鱼子酱,沙拉酱,鳗鱼汁,柠檬汁,红酒汁,黑胡椒,黄油. 制作: 1.将鳗鱼宰杀治净,剔骨取肉,冲水去血污,擦干水分,放入炭火烤制,两面刷匀鳗鱼汁 ...

翡翠豆蓉牡丹虾原料: 黑虎虾1000克,鲜蚕豆瓣750克,植脂淡奶100克,清鸡汤500克,澄粉.盐各适量. 制作: 1.将黑虎虾治净,取虾肉,拍匀澄粉,用锤子敲出牡丹花瓣形状,码盘备用:将蚕豆瓣洗 ...

香辣水晶牛掌黄牛掌卤熟后切成透亮的薄片,包入黄瓜后对折装盘,表面再淋红油汁,卖相规整,口味清爽,酸辣开胃. 制作: 1新鲜黄牛掌5个燎净余毛,刮洗干净,纵向均匀划上4刀(要深可见骨,便于煮透). 2 ...

浓汤三鲜海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...

有机牛排烧鱼头原料: 南湾有机大鱼头1个(约3.5斤重),禾田谷饲牛排150克,葱姜各5克. 调料: 盐6克,白糖5克,鸡粉6克,白胡椒粉3克,美极鲜辣汁6克,御皇蒸鱼鲜3克,红葱头酱4克,花生酱3 ...

混椒霸王兔原料: 去皮兔300克.姜粒30克.蒜粒30克.泡姜粒30克.泡青小米150克.鲜青小米300克.泰椒60克.青麻花椒20克调料: 盐6克.鸡精35克.白胡椒粉2克.麻辣鲜露15克.陈醋 ...

红酒贵妃鸡翅原料: 鸡翅3个,糯米适量,鸡腿肉.鲜笋.香菇.胡萝卜.青豆.虾仁.高邮湖虾子各5克,葱.姜.八角各适量,进口干红葡萄酒50克,盐.酱油.白糖.胡椒粉.料酒.清鸡汤各适量. 制作: 1. ...

麻婆桂鱼原料: 桂鱼一条300--350克,卤水白豆腐500克,菜芯200克,蒜苗50克. 调料: 盐10克,鸡粉15克,味粉8克,老抽20克,花椒油10克,豆豉5克,姜.蒜末各30克,豆瓣酱40克 ...

葱香脆皮海参此菜颠覆了海参的传统做法,首先将其煨入底味,然后裹上蛋白浆炸制,赋予原料外皮酥脆的口感,最后与蔬菜粒.XO酱等一同炒制,如此一来,这道海参就有了外.中.内三重不同的香气. 制作: 1.发 ...

酒楼招牌菜，没有理由不旺销