美食精选：紫薯百合银耳粥、香菇豆腐、鸡蛋炒米粉、腐竹炒腊肠

紫薯百合银耳粥

用料

大米 100g / 紫薯 1 个

银耳 50g / 百合 30g

做法

1. 百合和银耳提前泡发，银耳去掉黄蒂，清洗掉杂质，撕成小朵，百合清洗干净 。

2. 将大米淘净，加入银耳、百合浸泡 2-6 小时；

3. 紫薯去皮切成小块备用；

4. 将大米、银耳、百合一同放入锅中，加入开水，待熬制 7 分熟后，加入紫薯；

5. 待所有材料全部煮熟后，再转文火熬煮 20 分钟即可。

香菇豆腐

做法：

1、将豆腐切成2cm左右的方块；

2、起锅烧油，放入肉末，炒至变色；

3、放入蒜末，炒出蒜香味，放入泡椒、老干妈，炒30秒后放入生抽，放入适量水煮3分钟；

4、放入豆腐块和香菇炖几分钟，临出锅放入水淀粉勾芡一下，加入适量盐，翻匀即可。

虾米鸡蛋炒米粉

做法

1.先把米粉放在水中浸泡至软，香葱洗净葱头葱花分别切碎，鸡蛋打入碗中，包菜洗净切好。

2.热锅下油，把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒，葱头放入锅中炒香，把准备好的虾米放入锅中翻炒。

3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。

4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒，加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。

5.最后加入葱花翻炒。

腐竹炒腊肠

材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法：

1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。