西红柿烧茄子，红烧辣子鸡，糯香玉米排骨，芹菜炒土豆条的做法

西红柿烧茄子

大圆茄子一个 、酱油 西红柿两个、蒜五瓣 葱、盐、糖、醋

1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用

2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化

4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可

冬瓜茶

材料 冬瓜1000克、冰糖50克、红糖50克

做法

1.冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁

2.将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟

3.20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水

4.开中火，开始煮冬瓜茶

5.放入50克冰糖

6.中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘

7.差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火

8.用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9.过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦

红烧辣子鸡

做法： 1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。

2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

3.胡萝卜，洋葱切片备用。

4.青红椒切成菱形块状。

5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。

蚝油焖鸡

原料：斩好碎鸡400克，姜花1.5克，蒜蓉1克，葱段1.5克，浸发好的菇件15克，蚝油10克，味精10克，白糖1.5克，老抽5克，淡二汤100克，湿马蹄粉15克，精盐5克，麻油1克，绍酒15克，胡椒粉0.1克，花生油750克（耗油75克）。

制法：

（1）碎鸡用湿马蹄粉5克拌匀。

（2）猛火烧镬下油，用中火将拌好的鸡块拉油，倒入策篱里。在镬中放入姜花、蒜蓉、葱段、菇件、鸡块，溅绍酒炒匀，加入淡二汤、味精、精盐、蚝油、白糖、胡椒粉、老抽、麻油等，加镬盖焖至熟，加入湿马蹄粉10克勾芡，加包尾油拌匀上碟。

糯香玉米排骨

做法：

1.糯米洗净，用清水泡30分钟

2.排骨冷水煮开，焯水，放入两片姜。

3.捞出排骨，沥干水分，加盐、老抽、料酒腌制15分钟

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀

5.加适量玉米粒

6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟

7.出锅后撒少许葱花即可

小贴士

糯米要提前泡发，加了排骨混合均匀后才易蒸透。

芹菜炒土豆条

用料：芹菜100克，中等大小土豆1个，方腿肉少许，豆瓣酱1勺，剁椒1勺，白糖少许，盐少许，大蒜，葱，食用油。

做法： 芹菜去掉根部，摘去老叶，洗干净后切成3厘米长短的段。 土豆去皮后切成细的条，切好的土豆用清水洗去淀粉，沥干水分待用。 大蒜切成丝，葱白切碎，葱绿切成长段。 方腿肉切成条。 锅中加适量油，油热倒入土豆条，中小火，煎至土豆条微微焦黄。 然后加入葱蒜，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀。 接着倒入方腿肉和芹菜段，再加一小勺白糖，少许盐，翻炒1-2分钟，加入小葱段，翻炒均匀 出锅装盘即可。