美食推荐:红焖五花肉、香茅煳辣鲈鱼、XO酱生煎牛蛙制作方法
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“正月葱,二月韭”春韭翠绿,这7道新菜香气扑鼻,让客人食欲大开
俗话说"正月葱,二月韭" 农历二月正是吃韭菜的好时节 头茬韭菜颜色翠绿.茎叶鲜嫩 随便炒一炒 便香气十足 各位大厨还在为推春天菜发愁吗? 利用手边随处可见的春韭 做几道创意十足的旺 ...
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牛蛙这样吃店里的顾客桌桌必点 制作简单 可提前预制
作啫牛蛙 加工酱取海鲜酱330毫升.钱园记淳酱660毫升.李锦记香辣酱990克混合均匀即成酱料 加工方法1.取宰杀好的牛蛙300克洗净,剁成2.厘米见方的小块,加入盐.鸡粉各3克,色拉油10克,生粉5 ...
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酒楼创意菜,却是与众不同
泰式香茅草猪颈肉 原料: 猪颈肉.洋葱,香芹,香菜,小葱,苹果,花生米.调料:泰姜,香茅,香柠叶,小米辣,泰国青柠檬,蒜,白糖,味露,香油,芝麻酱,花生酱,薄荷,味精,盐. 制作: 1.将猪颈肉和稀 ...
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风味海参 此菜选售价较为低廉的明参,融合贵州豆豉的风味,添加美人椒.鲍汁,成菜豉香麻辣,咸鲜浓香,明参筋道中带有脆性,非常好吃. 特点:豉香麻辣. 原材料 主料:水发明参450克,西葫芦300克,青. ...
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客家姜汁鸡 制作: 1.把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用. 2.往锅里放香料菜油.豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克.郫县细豆瓣 ...
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干豆角猪蹄 材料: 原料:猪蹄1千克,干豆角300克. 调料:大葱.生姜.大蒜.料酒各10克,卤水1.5千克,精盐5克,味精.鸡粉各4克,香葱花3克. 制作: 1.将猪蹄清洗干净,用镊子清理干净细小毛 ...
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菊花乡土鱼 特点:咸鲜微辣,菊花清香. 原料:净草鱼500克,莴笋100克,胡萝卜50克,板栗100克,蛋清90克. 调料:盐15克,味精5克,鸡粉10克,菊花汁20克,色拉油1千克,上汤100克,绍 ...
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客家卤肉 原料: 带皮土猪五花肉5千克,干葱头茸1千克. 调料: 土酿米酒2500克,老抽30克,色拉油5千克(约耗400克),自制酱料300克. 做法: 1.五花肉洗净,切成宽3厘米的长条(共10条 ...
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洋葱五花肉 材料:五花肉 洋葱 红椒 青椒 花椒 香叶 小红椒 八角 耗油 老抽 糖 做法: 1.五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2个小红椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后 ...
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荷兰豆炒五花肉 材料: 荷兰豆 200g.五花肉 200g.蒜.生抽.盐.生粉 适量: 做法 1.荷兰豆去两头的须洗净沥干.蒜洗净切末: 2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟: 3.取锅放少些油烧 ...
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和味化州牛杂 化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...
