美食推荐：干锅子鸭、彩椒河蚬熘豆腐、泡菜鲜椒煮黄腊丁制作方法 / 四六文摘

食材:香菇50克,豆腐50克,青菜250克,粉条100克,火腿15克,金针菇20克,高汤750克,胡萝卜.豆皮.丸子.木耳.鸡精.姜.葱.盐.胡椒粉.香油各适量做法 1.所有的食材用开水焯一下,备用 ...

麻辣鸭货高汤制作材料: 猪筒子骨1.25千克,牛骨1.25千克(选用新鲜筒骨,凉水浸泡1.5小时后在热水里汆过),老母鸡1.5千克,猪板油1.25千克(目的是为了在新卤水里增加油酯的香气,因为新卤 ...

香卤猪蹄用料: 猪蹄.姜.蒜.葱.辣椒.花椒.生抽.老抽.料酒.八角.桂皮.香叶.白糖.盐.草果. 步骤: 1.猪蹄一只去掉杂毛,斩成几大块,锅中注入适量清水丢入几片姜一段葱,大火煮开,入猪蹄焯水, ...

封坛豆瓣锦汇特点:豆瓣味浓,色泽红亮,香飘满堂. 原料:猪蹄300克,老鸡400克,响螺片50克,玉米棒1只,去骨猪肘200克,水发干黄花20克,水发海带丝20克. 调料:味精3克,鸡精3克,特制豆 ...

豆瓣花螺创新点:此菜的亮点在于豆瓣和咖喱的结合,味型新奇. 特点:色红艳,香馥郁,咖喱与豆瓣味绝配. 原料:花螺600克,鲜豆瓣75克. 调料:特制豆瓣酱30克,菲叶小厨牌红咖喱粉10克,鸡精3克, ...

铁板爆蛋牛柳葱爆牛柳是一道好吃.简单的经典鲁菜,何大厨将它与堂烹菜"铁板煎蛋"混搭,由服务员推着餐车上菜,当着食客的面"表演菜品",先将蛋液倒在特制的铸铁锅中 ...

竹叶羊脖此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 材料: 原料: 山羊脖1个(约重1250克). 调料: 东古酱油500克,加饭酒200克,干 ...

香茅凤翅甲鱼选用鸡翅与甲鱼搭配,先炸再煸,最后放入垫有香茅的砂锅中火局香,香茅的味道渗入甲鱼.鸡翅中,增香解腻. 做法: 1.选用外塘甲鱼(即半野生的养殖甲鱼,自然冬眠,喂食天然的饲料,生长速度慢, ...

暖锅羊肉上海本帮带皮红烧羊肉,它自成一格,连皮带肉下锅,慢火煨上两三个小时,烧得浓油赤酱.甘肥可口,出锅时再撒上一把细细的青蒜末增色.上海大饭堂餐厅选用整只小羔羊斩成带皮大块,先汆后炒的处理手法让食 ...

烧椒猪蹄原料:猪蹄1只(500克). 调料:姜6克,料酒10克,香辣汤300克,自制烧椒酱150克. 特制香辣汤做法: 锅入底油,加黄灯笼辣酱60克炒香,再加生姜末5克.蒜末8克.野山椒碎20克煸炒 ...

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