视频 | 经典杭帮菜：杭州酥鱼 / 四六文摘

杭帮菜博物馆(27)----部分杭州名菜龙井虾仁.干炸响铃.幸福双.杭州卤鸭.鱼头豆腐.吴山酥油饼.叫花童鸡.蜜汁火方.虾爆鳝面.

龙井虾仁龙井虾仁选材精细,茶叶用清明前后的龙井新茶,味道清香甘美,口感鲜嫩,不涩不苦:虾仁来自河虾,细嫩爽滑,鲜香适口,虾肉不糟,略有咬劲.用猪油滑炒,荤而不腻. 成菜后,有菜形雅.虾仁嫩.茶叶香的 ...

金牌扣肉主料加层五花肉750g,笋片150g. 辅料菜心12颗,葱10根,生姜50g,夹饼6个. 调料六月鲜酱油30g,生抽50g,蚝油15g,鸡精15g,料酒300g,白糖150g ...

这是一家藏在杭州西湖附近一小区弄堂里的饭馆,已经开了25年,名气很大,在杭州几乎是无人不知无人不晓.这家店被蔡澜先生称为"杭帮菜之光",坊间传闻开元名都的大厨.外婆家的吴国平.江南 ...

若我问你,喜欢旅行的原因是什么,你会给出怎样的答案? 说得高尚点的,旅行可以增长见识,开阔眼界,陶冶情操.其实最基本的,无外乎为了两件事,风景和美食. 远方皆是风景,因为轻易接触不到,就像那隐藏在云层 ...

人常说,一座杭州城,半部江南诗.影影绰绰的西子湖畔,浓妆淡抹总相宜.山外青山楼外楼,四时风光皆是好.烟雨蒙蒙,多情多故事的江南最是杭州. 从白居易的"江南忆,最忆是杭州"到林升的& ...

在杭州总有那么一条街,它见证了杭州的兴旺,不算太长,但却吸引了不少美食驻扎. 河坊街大家都知道,那么背靠河坊街的高银街呢?独特的杭州本土味道,有不少老底子杭州人都住在这附近. 边上是实打实的闹区,但这 ...

你对杭州是什么印象呢? 作为一座江南名城,杭州有着悠久的历史和秀丽的风景,是很多人心中的旅游胜地. 杭州有美景也有美食,杭帮菜是中国八大名菜之一浙菜的一个重要分支. 800多年前的南宋时期是杭帮菜发展 ...

视频 | 经典杭帮菜：杭州酥鱼