沙窝黄豆焗仔排大厨张学森 / 四六文摘

腊肉蒸春笋材料: 腊肉.春笋.姜末.葱.料酒.盐做法: 1.春笋去壳去老根,将春笋从中间切开,放入沸水焯一下,捞出沥干. 2.春笋切好摆盘,然后将腊肉摆放在春笋上. 3.撒上姜末,淋上料酒和适量水 ...

排骨应该是最常见的"硬菜"啦, 红烧.糖醋.清炖...... 每一种做法都好吃. 但是,吃多了难免觉得有些乏味,不够有新意. 这个时候不如就试试"蒜香排骨"吧! ...

主料:猪前蹄 1000克辅料:料酒 1/3小碗.冰糖50 克.生抽小半碗材料A:大葱 1 根(切段).姜片 5 片.大蒜 4 颗 (切片) 材料B:花椒.草果.香叶.丁香.茴香.甘草.桂皮.山楂干 ...

鹅肝香草牛肉粒原料: 安格斯牛肉150克,鹅肝100克,姜片.蒜片.洋葱片.香草碎少许. 调料: 盐2克,香茅酱3克,花雕酒5克,胡椒粉.色拉油各适量. 制作: 1.把牛肉切成丁,加盐.花雕酒.胡椒 ...

主料: 鲜牛掌一只(约重400克). 辅料: 青菜100克,花生碎30克. 调料: 鲜辣汁10克,葱姜20克,糖10克,盐15克,老抽10克,红曲米15克,麻椒3克,花椒3克,干辣椒5克,东古一品鲜1 ...

主料:仔排500克, 配料:糯米100克, 调料:白糖20克,猪油10克,生抽5克,冰糖,糖色20克,芭蕉叶20克,味精,鸡精少许,盐,葱,姜,花仁,各5克, 制作: 1:将仔排洗净,砍成小段备用, ...

养颜南瓜饼主料:糯米粉500克辅料:老南瓜1000克制作: 1.老南瓜切长条,尽量厚薄适中,这样容易蒸熟: 2.将南瓜片铺好排齐在蒸锅的蒸格内: 3.旺火足气蒸,大约半小时左右: 4.熟后揭开盖 ...

石锅老豆腐主料:老豆腐.猪五花肉辅料:干辣椒节.小米椒节.蒜苗调料:化猪油.鲜汤.盐.酱油做法: 1.老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出. 2.净锅放化猪油,下干辣椒节.小米椒节和猪五 ...

酸辣蹄花原料:净猪蹄3只土豆粉条150克姜片.姜末.葱节.小米椒粒.葱花.盐.料酒.生抽.辣鲜露.香醋.鲜汤各适量制法: 1.把猪蹄入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水,加姜 ...

​沙窝黄豆焗仔排 大厨张学森