实体店秘制猪头肉技术一，猪产品香料配比香... / 四六文摘

食材准备:猪筒子骨3斤调料准备:黄豆酱4汤匙,豆瓣酱1汤匙,冰糖5颗,葱姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,卤料包1个,食盐,食用油,猪大油,糖色. --[烹饪步骤]-- 第一步:买到的猪大骨请老板砸开, ...

一,猪产品香料配比香菜籽 20克丁香 10克小茴 90克白蔻 40克栀子 10克八角 80克肉蔻 60克甘草 ...

汽水降低的温度是夏日的奇遇,世间情动,是盛夏白瓷梅子汤,碎冰碰壁当啷响,我总爱跟你谈及宇宙,温柔,橘子汽水味儿的风和蓝色的落日. 香料配方精点食尚草果15到30克.陈皮5到10克.香果5克.香草5 ...

[一]鸭酱有秘方: 烤鸭甜面酱是最终呈现在食客眼前的调味法宝,一份口味丰富的甜面酱,可以为烤鸭加分,选用北京六必居传统甜面酱为主料,用古法蒸制方法制作,加入白糖.蜂蜜.上好的芝麻油调制而成. 具体制作 ...

一.原材料 1.主料:白条鸡10只(约10公斤左右). 2.配料:姜300克,大葱300克,大蒜300克,洋葱300克,芹菜梗叶500克. 3.调料:盐适量,老酒500克,八角10克,白扣5克,桂皮1 ...

#1 制作鲜汤 Subsidy for fire certificate 第一次做卤菜,若没有老卤可用,则需熬制鲜汤. 熬制鲜汤的可选原料:老母鸡.金华火腿.猪头骨.猪筒子骨.牛大骨.鸡鸭骨头等. 1 ...

A恒顺9度米醋 2瓶蜂蜜3两糖 4斤, 桂花香醋2两水塔陈醋2两老抽少许(根据情况也可以不放)盐5克(适量加) B 蒜泥,姜丝少许.C 自制万能粉制作过程:1 里.脊切片加葱姜料酒,盐入底味 ...

牛肉用花椒盐腌制一夜,第二天沸水,然后油炸.锅放油下入葱姜,香叶五片,八角5个,桂皮一块,丁香五个.大蒜子两把干辣椒两把煸香.下入炸好的牛肉,加入调好的汁水.和10斤左右的水,冰糖2斤,生抽600克, ...

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