正宗四川秘制小吃技术:
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正宗的四川秘制小吃技术配方,任意道菜都能开店!
钵钵鸡.冷锅串串香技术 冷锅串串香源于四川钵钵鸡,麻辣爽口,荤素皆宜,食用方便,风味独特.本套技术主要教红油麻辣口味.鸡汁藤椒口味.鸡汁泡椒口 味 3 种口味的冷锅串串香.共分几个步骤教学. 1. 高 ...
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正宗四川秘制小吃,任意一道都能开店
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秘制酱鸡技术
一.原材料 1.主料:白条鸡10只(约10公斤左右). 2.配料:姜300克,大葱300克,大蒜300克,洋葱300克,芹菜梗叶500克. 3.调料:盐适量,老酒500克,八角10克,白扣5克,桂皮1 ...
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图解刘大厨门店的秘制卤水技术,这么详细的配方第一次见!
#1 制作鲜汤 Subsidy for fire certificate 第一次做卤菜,若没有老卤可用,则需熬制鲜汤. 熬制鲜汤的可选原料:老母鸡.金华火腿.猪头骨.猪筒子骨.牛大骨.鸡鸭骨头等. 1 ...
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四川秘制调料汁夫妻肺片,白斩鸡,凉拌三丝,口水鸡都可以用
刘洋洋短视频去水印小程序 刘洋洋去水印小程序 "刘洋洋的小攻略"一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. ...
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正宗新疆秘制椒麻鸡,吃了舌头上会跳舞?信不信? | 天天要闻
摘要 今天就给大家分享一道,不一样的新疆特色椒麻鸡,夏季已经到了,天气是一天比一天的热了,冷菜成了大家的首选,现在,在新疆的各大城市,大街小巷,都能看到椒麻鸡的招牌,还有很多的路边小摊,都能看到,秘制 ...
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秘制锅包肉技术
A恒顺9度米醋 2瓶 蜂蜜3两 糖 4斤, 桂花香醋2两 水塔陈醋2两 老抽少许(根据情况也可以不放)盐5克(适量加) B 蒜泥,姜丝少许.C 自制万能粉 制作过程:1 里.脊切片加葱姜料酒,盐入底味 ...
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秘制酱牛肉技术
牛肉用花椒盐腌制一夜,第二天沸水,然后油炸.锅放油下入葱姜,香叶五片,八角5个,桂皮一块,丁香五个.大蒜子两把干辣椒两把煸香.下入炸好的牛肉,加入调好的汁水.和10斤左右的水,冰糖2斤,生抽600克, ...
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秘制豆腐脑技术配方
醇香豆浆 干黄豆一斤,加十斤水泡十小时以上,上豆浆机磨两遍,上锅煮时加1克消泡剂,煮开后再小火煮5分钟. 秘制豆腐脑 1. 豆腐脑制作:十斤熟豆浆加十克葡萄糖酸内酯,先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶 ...
