酱卤制品在加工中存在哪些安全问题？有何解决对策？ / 四六文摘

◤ 凤爪又称为鸡爪.鸡脚,是鸡的脚爪,在中国的悠久饮食文化中,被美称为凤爪,寓意珍贵而美味的凤凰的脚爪.我国使用鸡爪制作菜肴的历史由来已久,制作方法按工艺可分为炸.卤.蒸.焖.泡.炖,制作出来的菜肴风 ...

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点胶工艺中常见的缺陷与解决方法一.拉丝/拖尾拉丝/拖尾是点胶中常见的缺陷,产生的原因常见有胶嘴内径太小.点胶压力太高.胶嘴离PCB的间距太大.贴片胶过期或品质不好.贴片胶粘度太好.从冰箱中取出后 ...

在干式复合中经常出现一些如:复合不牢.复合白点.复合成品发涩.热封不住等问题,经过干式复合后,形成这种结果的原因是多方面的,下面仅就由于PE膜的原因造成的这种现象进行一一探讨. 1 复合不牢即复合强 ...

振动筛在矿山生产中是非常重要的辅助设备,一旦出现故障会直接影响生产线的正常作业.作为一种常见的振动筛类型,圆振动筛(也称:圆型振动筛)在日常运行中常见的问题有哪些呢?在遇到这些问题时,我们又该如何进行 ...

◤ 酱卤肉制品在我国历史悠久,口味众多,其加工工艺主要是水煮,靠天然香辛料增味,所以受到了越来越多消费者的认可.但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后,存在安全隐患.酱卤肉制品的保 ...

酱卤肉制品是我国传统的熟肉制品之一,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,食之肥而不腻,瘦不塞牙.但是传统的加工方法,容易造成肉类口感发柴,出品率低:有的带有卤汁,不易包装和保藏,产品的防腐抗氧化护色问题比 ...

谈一谈"酱"与"卤"的区别说起上色我觉得有必要说一说什么是卤,现在大多数人叫做卤,也有部分人叫做酱,其实酱和卤的烹调方法有许多相似之处,所以人们往往将两者并称 ...

煮制是酱卤制品加工中主要的工艺环节,其对原料肉实行热加工的过程中,使肌肉收缩变形,降低肉的硬度,改变肉的色泽,提高肉的风味,达到熟制的作用.加热的方式有水加热.蒸汽加热.油加热等,通常多采用水加热煮制 ...

酱卤制品在加工中存在哪些安全问题？有何解决对策？