美食推荐:韩式雨花石虾仁、百叶丸子、鱼鳞冻制作方法
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三招做出滑嫩的虾仁
要想让虾仁吃起来很嫩滑,漂洗.上浆和滑油都不能少. 先将500克虾仁纳盆,倒入清水淹住,加10克精盐.1克食用碱,用手顺一个方向搅拌约20分钟,滗去水分,用流动水冲漂以彻底去掉盐分和碱味,捞起放在干洁 ...
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香菇板栗鸡块 食材:鸡腿 2个.香菇 10朵.柿子椒 2个.板栗 1小碗.葱姜蒜 适量.干辣椒 6个.料酒 1勺.生抽 2勺.老抽 1/2勺.精盐 适量.胡椒粉 适量.食油 适量 做法: 1.将鸡腿剔 ...
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美食推荐:油泼百叶海蛎、蒜香大瑶柱、石锅乱炖小海鲜制作方法
油泼百叶海蛎 创新点:改变了以前鲜蚝的炖.炸.烧.熘的传统做法. 特点:蛎肉鲜嫩,百叶爽脆,微麻辣,味咸鲜. 主料:鲜海蛎肉300克. 辅料:牛百叶150克. 调料:味达美25克,盐2克,味精2克,葱 ...
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旋汁百叶 特点:口味香辣,口感脆爽. 原料:新鲜牛百叶(白色的).黄豆芽各400克. 调料:葱丝5克,红椒丝.青椒丝各10克,新派旋汁100克,色拉油30克. 制作: 1.黄豆芽洗净,入沸水中大火汆3 ...
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极品羊排 羊排外香酥内软嫩,孜然味浓,造型美观.诱人食欲. 主料:蒙古羊排10千克. 调料:色拉油15克味精5克.花生米15克.复合孜然粉10克.青红椒.洋葱粒.5克,花生酱10克. 要制作好这道菜, ...
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彩椒秋葵炒虾仁 材料:红.橙.黄椒,切丁各1/4个.秋葵20个左右.大虾仁10个.大蒜2瓣.盐少量.橄榄油少量: 做法 1.食材全准备好:秋葵洗净,焯水(沸水中煮30秒左右):立即捞出,凉水冲洗,沥干 ...
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黄瓜虾仁蒸蛋 材料:鸡蛋.芝麻油.盐.黄瓜.虾仁.水.胡萝卜. 做法: 1.鸡蛋加入芝麻油和盐,加入大半碗温开水搅打均匀. 2.放入蒸锅大火烧开. 3.黄瓜切薄片,胡萝卜切碎. 4.蒸汽上来后3分钟放 ...
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肉酿小黄瓜 新思路:很多客人反映,原来的小黄瓜蘸酱,大家手拿小黄瓜,纷纷向一碗酱中蘸食,非常不卫生.我将肉末等炒成酱香馅料,比原来的酱更香,然后酿入小黄瓜内上桌,不仅卫生,食用也更方便. 味型:酱香. ...
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肉末虾仁青菜粥 配料: 大米 150克.肉末 50克.虾仁 100克.小白菜 150克.精盐 1勺.料酒 1勺.葱 1根.姜末 少许.胡椒粉 少许 做法: 1.150 克大米洗净,浸泡20分钟 2.青 ...
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风鹅焖香干 味型:咸鲜微辣. 原料:风鹅净肉200克,油干子(可以用香干代替)200克,洋葱100克. 调料:红油50克,鸡粉3克,鸡精1克. 制作: 1.将油干子改刀成片,红尖椒改成小圈,风鹅肉改片 ...
