美食推荐：川味煳辣鹅头、葱香干炸瓦块鱼、培根带子皇制作方法 / 四六文摘

上期回顾今日菜谱 [闷烧瓦块鱼] [醋椒鱼脯] 闷烧瓦块鱼食材:草鱼.鸡汤调料:辣椒.剁椒.青蒜具体步骤 1.将草鱼处理干净,沥干水分,切小块,用葱姜.黄酒.盐腌制. 2.起锅将蒜末.姜丝煸香 ...

85度辣味鹅特点:鹅肉纤维比较粗糙,如果用大火烧熟,口感容易发柴.菜师傅联想到分子美食中"低温慢煮"的方法,煮鹅肉时开小火保持不沸腾状态(约85℃ )慢煮3 小时至软嫩多汁,解决 ...

红烧牛肉食材配料; 牛肉.火锅底料.姜片.蒜片.料酒.豆瓣酱.葱.八角.干辣椒,香叶.桂皮做法步骤; 1.整块牛肉加姜片.料酒入锅,大火3分钟左右捞出,用清水洗去上面的浮末,切成方块 2.锅热放油 ...

压锅大丰收原料:六成熟精排.土豆各200克,新鲜玉米.南瓜各150克,芸豆100克,A料(葱花20克,姜末12克). 调料:B料(味达美压锅酱50克,味达美味极鲜18克,辣妹子5克),C料(大豆油1 ...

火辣仔鸡特点: 此菜白.红.绿.黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常.味道酸辣鲜香. 原料: 嫩母鸡1只(1000克左右).红干椒10克.花椒子1克.黄醋50克.绍酒25克.葱25克.姜25克.鲜 ...

川味红锅黄辣丁特点:色泽红亮.肉质鲜嫩.麻辣醇香. 原料:黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克. 底料 ...

川式擂椒鹅肠主料:鲜鹅肠300克.青笋丝100克. 辅料:大葱10克.青红小米椒各5克.大蒜3克.蔬菜茸30克. 调料:劲霸辣椒汁50克.劲霸鸡汁15克.嘉豪海鲜酱5克.嘉豪柱候酱5克.蚝油适量,白 ...

美容香辣蹄特点:猪蹄是人们喜欢食品的营养佳品,既可补虚弱,也有辅助美容之功效,含丰富的蛋白质,对老年神经衰弱.失眠有良好作用,成菜色泽红润,肉质糯而有弹性,口感醇厚,回味悠长. 原料:猪蹄2.2斤. ...

香草辣子鸡这是歌乐山辣子鸡的江南改良版,特别之处在于炒制时调入自制香料油.辣椒酱,并加入薄荷叶.香茅草,成菜红亮.爆辣,另带有一股清凉的香味,很受年轻人欢迎. 制作流程: 1.选用每只毛重3千克的三 ...

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