6款鱼香味型酱汁的制作方法 / 四六文摘

啥是鱼香味? 虽然叫做"鱼香",可鱼香菜肴中却并没有任何与鱼有关的原料,它来自乡野市井.百姓人家,是四川民间模仿烹鱼的调料与方法制作而成,利用咸.辣.酸.甜四种味道的融合与葱.姜. ...

江湖菜虽然给人有一种市井的感觉,但却令无数食客疯狂拥护,往往是三五好友聚首一堂,点上一大盘或数小盘,便能吃得畅快淋漓.换句话说,就是江湖菜更加贴近平民.下面,就让我们来看看,那些深得民众喜爱的江湖菜, ...

新酱香味烤鱼锅热放香辣红油200克姜末25克蒜末30克炒香放制酱香酱150克老抽7克啤酒150克鸡高汤230克鸡精烤鱼祛腥粉各20克芝麻油15克.红椒粒20克大火收紧汁浇在提前烤好的鱼身上面撒香葱即 ...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:"专注美食,让生活更有味."一:秘制剁椒酱秘制剁椒酱*详细的配方有:新鲜线椒1000克,盐80克,味精125克,蒜子30克 ...

烧腊是粤菜中的一种特色食物,流行于广东.香港和澳门,甚至流传至全世界,它包括广东烧鹅(粤式烤鹅).烧乳鸽.广东烤乳猪.蜜汁叉烧.脆皮烤肉.盐焗鸡.广东烤鸭.白切鸡以及一些卤水菜式.从地方叫法来说,广东 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,更多的新型汁酱已经面世. 说到酱汁配方,许多师傅都会闭口不谈,不过,为了更好地互相学习,每隔一段时间,还是有那么 ...

多年酒店厨师长的分享长图

粤式焖小排制作:1.排骨500克剁成2.5厘米见方块,加入料酒10克.盐4克.胡椒粉3克,腌制15分钟,再加入焖锅酱50克抓拌均匀. 2.取砂锅放在煲仔炉烧热,淋葱油30克,放入圆葱.蒜子.姜块各1 ...

[一]黑椒汁刷料: 口味:咸香微甜,黑椒味浓郁. 用料:鲜浓汤500克,大红浙醋125克,蜂蜜200克,味粉.鸡粉各75克,金宝牛尾汤半罐,黑胡椒碎.白胡椒碎各60克,生抽.柱侯酱各25克. 制作:净 ...

夏天即将来临,每到此时,各种烧烤都是让顾客们无法抵抗的美食,可以说,这就是一个属于烧烤的季节. 下面,给大家介绍几款烧烤酱汁,它们独特的口味,相信能给你的食物增添风味. 1 梅辣豆酱制作:梅子25克 ...

这个夏季异常的炎热,食用凉菜的顾客比平时多了好几倍,凉菜已成为夏季里餐厅必不可少的品种.今天给大家带来了数十款凉菜酱汁的制作配方,让你上菜超级快! 爽口萝卜汁适合范围: 用来腌白萝卜. 口味: ...

6款鱼香味型酱汁的制作方法