卤猪舌头，不缩水有技巧！掌握3个时间点，学会了咸香爽嫩不回缩 / 四六文摘

卤猪肝做不好又干又硬又腥,小杨分享个小诀窍,让您轻松做出鲜香味美.没有腥味,口感细腻软嫩的卤猪肝,年夜菜您也开始准备吧. 大家好,我是小杨,今天分享给您的是卤猪肝的做法在家制作猪肝,如果制作方法不得当 ...

猪肉是我们日常生活中,重要的蛋白质以及脂肪来源,相比较有很多肉类食材的时候,猪肉更受人们欢迎. 猪肉的烹饪方法很多,其肥瘦相间用来炒菜吃的话,是特别合适的,不像别的肉一样,有固定的烹饪方式.因而很多朋 ...

卤牛肉,我家用了30多年的配方,加"1料",牛肉酥软不柴不缩水当卤出的陈皮卤牛肉放进嘴里细嚼慢品时,会发现浓郁的陈皮清香与牛肉的醇香,用卤制的传统烹制手法,将牛肉的醇香的本味发挥 ...

首先,猪头肉吃起来油腻,肯定是油脂太重造成的.所以,要解决这个问题,只有一个办法,那就是让猪头肉尽量多的出油,而要想让猪头肉出油多,就必须掌握好卤制的火候.所以,我们在卤制猪头肉时,尽量保持用中火卤制 ...

酸辣厥根粉材料:厥根粉.小米椒.蒜.花生碎.葱.酱油.盐.醋.鸡粉.十三香.白糖做法 1.将蕨根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用 2.将小米椒.蒜末.葱.花生碎准备好 3.把黄瓜清洗干净,切丝,放 ...

辣炒卤猪耳朵用料:卤猪耳朵200g:金条子辣椒300g:醋少许:白砂糖少许:花椒粒少许:蒜苗4根(可不要) 做法把金条子辣椒切滚刀,装盘猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易 ...

麻辣猪蹄食材:猪前蹄 (1500g),红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片 ...

做法一原料: 猪头1个(约4000克),常用调料适量. 做法: 1.将猪头治净后劈开,割除耳圈.眼角.淋巴结块.鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物 ...

香辣鸡脆骨食材:鸡脆骨600克.干辣椒20克.花椒5克.熟白芝麻10克.生抽2勺.老抽半勺.盐1小勺.糖1小勺.姜1小块.蒜3瓣.白酒(料酒)1勺做法: 1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一 ...

食材:卤猪耳朵1个.辣椒10个.油.盐.生抽.蚝油.料酒.大蒜籽各适量.卤猪耳朵切薄片,大蒜辣椒洗净切好.热锅放油,放大蒜辣椒爆炒片刻,放卤猪耳朵翻炒片刻.放适量盐.蚝油.生抽.料酒翻炒均匀起锅. 1 ...

◤ 开店所需购买清单大件:45公分不锈钢桶一个,42公分不锈钢篦子两张,极细漏斗一个,猛火灶一个,剔骨刀一把,老虎钳一把,精确到0.1g,厨房用电子秤一个,50KG电子秤一台,香料包,毛刷,炒糖色所 ...

卤猪舌头，不缩水有技巧！掌握3个时间点，学会了咸香爽嫩不回缩