【十三字】妈妈的软萩粑

【十三字】妈妈的软萩粑

文/冯斌一鄂

爱妈妈做软萩粑美味佳绝曲糯

【诗/七绝】

爱妈妈做软萩粑，做软萩粑美味佳。

粑美味佳绝曲糯，佳绝曲糯爱妈妈。

【之文】这是写给妈妈的不是诗的诗。

软萩，别名：清明菜，学名：鼠曲草（软萩粑是湖北省大别山中麻城、浠水、罗田、英山及红安一带的一种风味小吃）是一种一年生草本植物，成株不到1尺长，叶柔而软，撕开有丝。软萩摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软萩穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。