凉菜卤肉十二种配方：凉拌菜、手掰肠、哈尔... / 四六文摘

这些都是我刚学厨师是偷拍凉菜老大的配方!存在空间相册里都快忘了!我是做热菜的,这对我用处不大,当时拍的不完整不太清晰!大家感觉有用的话可以参考一下!配方有点多,分几期才能发完!

以前偷拍的,像素不好,捡一些有用的能看清的看吧!

今年60多岁的老冯是晋南一个农村厨师班子的班头加大厨,手下有4.5个帮厨.四邻八乡的村民谁家有红白喜事,只要提前预约,他就会在办事的头一天,拉着锅灶碗筷.蒸箱和桌子.板凳等登门做饭.准备宴席.老冯说, ...

☆香椿拌豆腐☆ 香椿50g.豆腐240g.食盐5g.香油8g 香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水.切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐),豆腐丁和香椿碎都放入大 ...

下面是东北家常凉菜.凉拌杏鲍菇.金针菇花生拌黄瓜.菠菜干豆腐拌粉丝. 芹菜花生拌腐竹.金针菇火腿拌黄瓜.果仁菠菜.凉拌苦菊.凉拌酸辣大虾. 柠檬大虾.凉拌鸡翅.泡椒鸡爪.凉拌猪肝.蒜泥白肉.猪耳拌瓜丝 ...

一.怪味麻酱汁原料芝麻酱500克.火锅底料1袋(约150克).香樁芽.郫县豆瓣酱.鲜青尖椒各50克.泡野山椒.酥花仁碎各50克.豆豉.熟芝麻各50克.泡红椒.生姜各25克.蒜仁20克.松花蛋5个. ...

黄陂菜是楚菜的重要组成部分.主要分为罗汉山味系列.姚集蒸菜系列.蔡店野菜系列.长岭药膳系列.木兰湖鱼鲜系列.横店六指鸭鲜系列.祁家湾豆制品系列.前川煨汤系列.武湖盘龙渔家系列.木兰山斋菜系列等十大系列 ...

十二种汤面.盖蛋炒饭做法配方:

十二种小吃实战配方分享:酱鸭.烤全羊.铁锅炖大鹅.兰州拉面.香辣火锅鱼.黄焖鸡.酱牛肉.飘香卤水卤猪头肉.炸串面糊撒料酱料.

凉菜卤肉十二种配方：凉拌菜、手掰肠、哈尔...