凉菜老大的手写配方！好多年前的老配方了(二) / 四六文摘

以前偷拍的,像素不好,捡一些有用的能看清的看吧!

2021-05-13 19:00:00 收藏举报

[配方一]蔬菜捞汁,凉拌黄瓜.清香脆笋等:口味:微辣甜酸配方:1.天津独流香醋300克,白糖250克,东古一品鲜酱油150克,蚝油15克.2.以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可.3.适合所有爽口凉菜拌制 ...

这是一个做了二十年的凉菜师傅的手写笔记,实战凉菜技术我来分享

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,这也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一,毕竟得来不易,何况是谋生的技艺.做了一辈子厨师,也许就剩下这些配方笔记最值钱了. 然而还是有那么一部分师傅,是愿意把自 ...

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,这也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一,毕竟得来不易,何况是谋生的技艺.做了一辈子厨师,也许就剩下这些配方笔记最值钱了. 然而还是有那么一部分师傅,是愿意把自 ...

一组手写凉菜配方喜欢就收藏.点赞.点在看吧,babay!

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凉拌菜酸甜汁配方: 手撕鸡香料配方万能猪肉包子馅配方: 鲜椒酱配方: 凉皮香醋配方: 万能凉拌汁配方: 腌萝卜条配方: 凉菜捞汁配方: 炒鸡专用油配方: 酱牛肉配方: 口水鸡配方: 扒鸡配方及流程: ...

凉菜老大的手写配方！好多年前的老配方了(二)