磷酸盐在食品中的应用 / 四六文摘

◤ 现代食品科技的发展离不开食品添加剂,磷酸盐作为食品添加剂中的一类重要成分,在食品加工中有着不可或缺的作用.速溶.使用效果好.性价比高是众多企业选择产品的关键.如何让食品级磷酸盐更好的发挥作用, 满 ...

磷酸盐作为优质的食品改良剂和水分保持剂,在肉制品生产加工中具有保持肉的持水性和增进结着力的作用.我国是世界人口大国,肉类食品的生产总量也在逐年增加.在肉制品冷藏.解冻或加工处理过程中,会损失一定量的水 ...

磷酸盐目前我国已批准使用的磷酸盐共8种,包括三聚磷酸钠.六偏磷酸钠.焦磷酸钠.磷酸三钠.磷酸氢二钠.磷酸二氢钠.酸式焦磷酸钠.焦磷酸二氢二钠等.在食品中添加这些物质有助于食品品种的多样化,改善其色. ...

钙磷酸盐寡糖(POs-Ca)在亚洲已经应用于口香糖中,并被认为能够预防牙釉质病变. 日本企业格力高营养(Glico Nutrition)近日获得了欧洲食品安全局(EFSA)对于钙磷酸盐寡糖的使用批准. ...

抗坏血酸是什么?抗坏血酸是一种天然的水溶性维生素(维生素C).抗坏血酸是一种有效的还原剂和抗氧化剂,可抵抗细菌感染,排毒反应以及在纤维组织,牙齿,骨骼,结缔组织,皮肤和毛细血管中形成胶原蛋白.维生素C ...

说到补钙的食物,有人选择喝牛奶,有人选择喝奶粉,有人不喜欢奶制品,更倾向于食用蔬菜或饮用豆浆来补钙,到底哪种方式补钙效果好呢? 谁是补钙食品中的冠军? 我们选择了大家经常会选的四组补钙食品,两两PK: ...

不知道大家有没有发现在吃很多食物的时候,都会发现有一小包干燥剂,大家都知道这是不能食用的,一般情况下都会将其随手丢掉,其实这些干燥剂在生活中的作用是非常大,它们可是除湿小帮手呢. 生活中如何巧用干燥剂 ...

在食品工业中蔗糖是最常见的甜味剂,但蔗糖的大量使用会导致餐后血糖的升高,会引起人体肥胖和增加心脑血管疾病的患病风险:鉴于这些问题的存在,人们开始寻求新的甜味剂来替代传统甜味剂在食品工业上的应用. 01 ...

关心"食品安全"的朋友们应该都知道一件事,就在之前,厦门海沧区人民法院宣判了一起食品安全领域附带民事公益诉讼案件,一黑心商家因在粽子里添加有毒物质"硼砂"并售卖 ...

磷酸盐在食品中的应用