独家秘制猪头肉,成本低利润高~熟食招牌
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一.常用香料.添加剂认识及其特性 八角:微辣中伴有微甜 桂皮:香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻 花椒:可除各种肉类的腥气, 公丁香:性辛,味温, 草果:味辛.性温, 川砂仁:辛温行散,芳香化湿, 陈皮: ...
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辣子鸭,干锅香辣猪头肉,爆炒黄喉丝,辣椒炒肉,干锅牛,红烧肉...地方特色风味菜10道~
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实体店秘制猪头肉技术
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