酸菜鱼、水煮肉片、肥肠粉……民间还有多少“一道菜开火一家店”的富矿？ / 四六文摘

2021-08-30 07:42 编者按:本文来自微信公众号餐饮老板内参(ID: cylbnc),作者孙雨,创业邦经授权转载. 从财报来看,太二酸菜鱼已经成为九毛九的顶梁柱,赚钱能力不俗.而内参君却发 ...

每家餐厅都应该有自己的爆款菜品,它不仅是餐厅的"活广告",更是餐厅的盈利主力. 全聚德的北京烤鸭.松鹤楼的松鼠桂鱼.乐凯撒的榴莲披萨.西贝的招牌莜面等等,这些爆品无一不是成功造就了 ...

方也许 · 2021-07-23 23:50:33 来源:红餐品牌研究院导语根据企查查数据,2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家,倒闭门店数达到了11299家,在过去一年,酸菜鱼品类的闭 ...

餐饮老板内参 · 10小时前关注赛道竞争逼迫火锅有料化编者按:本文来自微信公众号"餐企老板内参"(ID:cylbnc),作者:蔡大柒,36氪经授权发布. 作为餐饮第一大品类 ...

鸡肉由于其鲜嫩,异味小,美味多变等特点,是美食界有着重要地位的食材,其做法也是多种多样,几乎可以说是百变. 但要说起鸡肉最过瘾最畅快的吃法,可能就非大盘鸡莫属了,肉美汤浓,佐酒下饭,无论怎样都能吃出那 ...

米椒耗儿鱼制作: 1.把耗儿鱼解冻,剞花刀并切成块,纳盆加姜块.葱结和料酒码味,然后用水冲净,下入加有料酒和胡椒粒的开水锅汆水,捞出来待用. 2.净锅入自制泡椒油烧热,下泡海椒粒.泡萝卜粒.泡姜颗和 ...

天天吃的豆腐竟然含有甲醛不管怎么做都好吃的豆腐,是我们家饭桌上最常见的一道菜. 豆腐煲:美味多汁鸭血烩豆腐:香辣鲜嫩干煎豆腐:香气四溢皮蛋拌豆腐:清凉爽口可最近,我看了一档节目,真的被吓到 ...

把控每一克食材,严控每一道菜品! 江渔子在原材料上保证对供应商的严格筛选,"唯有鲜味,才能制造美味"的标准成为江渔子每一道菜品的底色.在食材来源上严格把关的同时,对于菜品的制作过程 ...

导读:一碗粉开在购物中心,70平米小店,日营业额20000+,他的经营诀窍是什么? 在成都,除了火锅串串,受众群体更广的还属特色小吃,肥肠粉就是典型的代表,目前已有200多年历史. 虽然肥肠粉历史悠久 ...

这是下厨房日更栏目:市集鲜货,每天推荐各种好吃好喝好用的产品,推荐商品均经过多轮试吃.测评,只推荐我们真正上手使用过,入口试吃过的好货. 肥肠爱好者全体集合! 在厨房君永远无法拒绝的美食清单上,肥肠粉 ...

女娲图的秘密长篇奇幻小说 <女娲图的秘密> 即将出版免费抢先看连载中-- 第二十四章曾家粉肠粉第二十四章毛华一看农具市场的门口全是人,心想进去够呛,不由脸色一变,也没办法,只能 ...

湘菜以家常小炒为主,味道偏咸香,特别的开胃下饭,最为百搭的配菜就是各种蔬菜干和坛子菜了,或炒或蒸,又香又入味,就拿今天这道菜来说吧,它用到的是霉豆豉,可能一看到它的名字前面有个"霉" ...

酸菜鱼、水煮肉片、肥肠粉……民间还有多少“一道菜开火一家店”的富矿？