美食推荐：辣鲜露酥虾球、八宝豆腐箱、臭黄鱼制作方法 / 四六文摘

双味虾球食材&配料: 大虾.燕麦片.沙拉酱.咖喱酱.盐.砂糖.黑芝麻.鸡蛋清.干淀粉做法: 把虾仁改刀去除虾线,用盐.砂糖.蛋清拌匀腌制,腌制后蘸干粉,放入油锅中炸至金黄备用炒锅加热后, ...

豆豉酥黄鱼原料:小黄鱼10条调料:豆豉30克,蒜蓉30克,盐5克,味精5克,白糖15克,料酒20克,高汤适量,葱姜各10克. 制作:1.小黄鱼宰杀洗净,放入葱姜.料酒.盐腌渍2小时入底味备用. 2 ...

木耳炒肉片材料:瘦肉200克,干木耳15克,食用油3汤匙,葱1段,姜1块.料酒少许,生抽2汤匙,鸡蛋1个,玉米淀粉1汤匙,胡椒粉少许做法:1瘦肉切片,放入盐.料酒.胡椒粉.鸡蛋.玉米淀粉,抓匀. ...

香酥掌中宝材料: 鸡脆骨.盐.蔬菜汁.青红椒节.小小酥.味精. 做法: 1.用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用. 2.锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸 ...

芝士虾球材料:鲜虾.马苏里拉奶酪.鸡蛋.鸡蛋.面粉.面包糠.白胡椒粉.盐做法:1.将鲜虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾: 2. 去除虾身上的纱线,把鲜虾在案板桑剁成虾蓉,大约10分钟左右: 3. ...

西兰花炒虾球食材:西兰花.鲜虾.胡萝卜.蒜.料酒.家乐热炒鲜露.盐.油做法 1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿. 2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线. 3,胡萝卜去皮切片:蒜切末. 4,西 ...

麻香卤猪耳在制作时,大厨参考了民间腌腊肉的手法,原料先抹上自制花椒盐码味并吹风,再投入掺有三种花椒的卤水中浸熟,走菜前还要泡入花椒油,麻香味道非常浓烈. 批量预制: 1.炒花椒盐:炒锅炙透,下入盐4 ...

麦香虾球此菜是将小麦与虾仁同炒,成菜后虾仁麦香味浓且脆嫩. 原料:鲜虾仁250克.小麦150克.鸡蛋清2个.青红椒粒.葱花.盐.料酒.白糖.味精.生粉.香油.色拉油各适量. 制法: 1.把小麦粒淘洗 ...

葱香虾球原料:速冻虾仁250克,青葱段35克,红椒末5克. 调料:葱油10克,盐3克,味精.白酱油各5克. 做法: 1.虾仁解冻后从背部片一刀,待用(注意不要片开). 2.香葱段放入打汁机中打成香葱 ...

八宝什锦锅材料:五花肉.杏鲍菇.豆腐干.油豆腐泡.西芹.胡萝卜.西兰花.八宝豆豉酱.葱.姜.蒜.香叶.桂皮.干辣椒.八角.花椒做法 1.豆腐干.油豆腐泡切块备用. 2.五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

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