师傅做了三十年的万能酱卤，退休前把香料配方和技巧都教给了我 / 四六文摘

大红八角 18g 胭脂桂皮 15g 花椒 12g 干姜 10g 胡椒 6g 草果 4g 肉扣 4g 白扣 5g 香叶 6g 白芷 12g 良姜片 8g 山奈 5g 公丁 6g 茴香 10g 甘草 5g ...

西安腊汁肉配方辅料:盐.糖色.料酒.生姜.冰糖.干辣椒.葱段.味精.鸡精.生抽.老抽.红豆腐乳.柱侯酱.高汤. 香料:八角5克,小茴香5克,花椒6克,香叶3克,桂皮5克,草果5克,肉蔻3克,良姜3克 ...

今日预告脆皮牛柳伴菠萝鸡汁.酸笋九层塔炒黄牛肉 ▲戳我预告抢先看! 每家每户逢年过节的宴客菜上,总少不了一道美味的下酒卤菜,一壶小酒.一碟卤味,大家围坐在一起边吃边聊. 卤菜只是一个统称,不少食材都 ...

[第一步骤]香料精确配比: 1.八角11克,良姜10克,大红袍花椒8克,陈皮7克,山萘5克,草豆蔻4克,肉豆蔻4克,白豆蔻4克,草果4克(去籽留皮),荜拨2.5克,砂仁2.4克,桂皮2克,丁香2克,山 ...

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食.不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人! 披萨是一种美味的外 ...

师傅卖了三十年凉菜,退休前把这款万能红油配方送给了我! 万能红油配方川凉中使用率最高的"万能红油"的做法,解析其三大核心技术 1.选料两种辣椒巧互补其实辣椒的选择要根据菜品的需 ...

一个做了三十年羊汤的老师傅用了很多年的羊汤技术,实战技术我来分享

米浆的制作一斤米配800克水.米要用老米. 在做米浆前,米要清洗2遍.再用水泡(盖过米就可以了),泡米时间最短三个小时,最长10个小时,根据当地天气为准. 泡好之后配相应比例的水来磨: 磨好后加50 ...

师傅做了三十年的万能酱卤，退休前把香料配方和技巧都教给了我