卤味虎皮鸡爪，简单起虎皮教程 / 四六文摘

高汤的熬制: 猪骨500克.鸡架500克.白卤鸭1只1000克左右.咸鸡1只750克左右.清水15千克.小葱50克.姜50克.料酒50克. 制作方法: 1.先将猪骨.鸡架放入沸水中大火汆水5分钟,汆 ...

虎皮凤爪作为粤菜中的经典,可以说是相当有名气了,皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,相信很多人都对它情有独钟.今天就将这道选自<巧厨娘家常菜>一书中的虎皮凤爪分享给大家,过程虽然复杂一些,但是做 ...

原料:面条调料:小麻油盐味精糖生抽(酱油)香葱胡椒粉醋辣椒油热干面制作流程: 蒜香虎皮鸡爪蒜香虎皮鸡爪需要准备的材料清单: 单只 30 克以上的生短鸡爪.大豆油.青花椒面.糖色或老抽.白砂糖.小米 ...

虎皮凤爪是卤菜店极受欢迎的卤味,今天我们就做一次虎皮鸡爪,详解鸡爪表皮如何起皱,做出虎皮效果. 不夸张地说,在家做也能做出卤肉店的味道,并且不输卤肉店,如果你有街边摆摊卖卤味的心思,那这道虎皮鸡爪也能 ...

说到家常菜,相信即便不做饭的人也能说出一两道让自己欣喜的美食.其实在众多菜品之中,有一种骨头多肉少的美食让人尤为喜欢.相信说到这里,很多人应该猜到了它就是鸡爪,一种既能当成美味零食,又能烹饪出可口美味 ...

虎皮鸡爪吃起来皮酥肉嫩,鲜香味辣,肉掌丰厚,越嚼越香,越嚼越有劲,因此深受吃货们的喜爱.其做法相对来说比较简单,下面就来分享一下做法. 首先制作卤水10斤: 香料配方:八角10克,桂皮5克,草果5克, ...

说到虎皮鸡爪,吃过的朋友都喜欢,拌饭吃,还是做为小吃都是一流的美味,特别是追着自己喜欢的剧,啃开胃的虎皮鸡爪,那就是感觉生活美滋滋的. 下面我来分享2种完全不同风味的虎皮鸡爪的做法,一种有豉汁味的,还 ...

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